Denne opskrift er til en bagt saltet t\u00e6rtesk\u00e5l<\/strong> lavet med en simpel dej og formet i en t\u00e6rtet\u00e6rteform af silikone. Den er designet til tynde, spr\u00f8de t\u00e6rter, der kan tilberedes ensartet til snacks, canap\u00e9er og anrettet servering.<\/p>\n Den medf\u00f8lgende dej bruger hvedemel, sukker, bl\u00f8dt sm\u00f8r, hvidvin og salt. Efter \u00e6ltning hviler dejen i k\u00f8leskabet i mindst 30 minutter, hvorefter den rulles eller trykkes ud i formen og bages, indtil den er gylden og spr\u00f8d.<\/p>\n Metoden er med vilje simpel: bland de t\u00f8rre ingredienser, indarbejd sm\u00f8rret og hvidvinen, \u00e6lt n\u00e6nsomt indtil dejen er glat, lad dejen hvile, og form den derefter i formen. Hvilefasen g\u00f8r dejen lettere at h\u00e5ndtere, f\u00f8r den presses i sin endelige form.<\/p>\n Hold tykkelsen s\u00e5 j\u00e6vn som muligt over hele formen. Uj\u00e6vne omr\u00e5der kan bage ved forskellige hastigheder og g\u00f8re den ene kant mere skr\u00f8belig end den anden. Den medf\u00f8lgende metode angiver ikke en ovntemperatur, s\u00e5 vi har ikke tilf\u00f8jet en. F\u00f8lg opskriftens angivne slutpunkt: bag indtil skallen er gylden og spr\u00f8d.<\/p>\n Lad skallerne k\u00f8le helt af, f\u00f8r de opbevares. N\u00e5r de er k\u00f8let af, opbevares de i en t\u00f8r, luftt\u00e6t beholder, og fugtigt fyld tils\u00e6ttes s\u00e5 t\u00e6t p\u00e5 servering som praktisk muligt. En spr\u00f8d skal vil bl\u00f8dg\u00f8re, n\u00e5r den absorberer fugt fra et fyld, s\u00e5 timingen betyder lige s\u00e5 meget som selve dejen.<\/p>\n Hvis et fyld er s\u00e6rligt v\u00e5dt, s\u00e5 test holdbarheden f\u00f8r servering i stedet for at antage, at hver tartelet forbliver spr\u00f8d i samme tidsrum.<\/p>\n Formen bestemmer den f\u00e6rdige form og portionsst\u00f8rrelse. Vores Klassisk Tartelette-s\u00e6t<\/a> skaber en traditionell rund t\u00e6rte, mens Hummertails-tartels\u00e6t<\/a> og Tartelette-s\u00e6t Kammusling<\/a> skab mere s\u00e6rpr\u00e6gede former til restaurantpr\u00e6sentation.<\/p>\n Sammenlign alle formater i Tartelette- & minit\u00e6rtform-kollektion<\/a>. For en anden teknik med bagt skal, se vores Opskrift p\u00e5 spr\u00f8d, salte Monaka-skaller<\/a>.<\/p>\n Begge kan bruges som spr\u00f8de, fyldte skaller, men fremstillingsmetoden er forskellige. Denne mini-t\u00e6rteskal er lavet af en dej, der formes og bages i en silikoneform. En croustade dannes typisk af dej p\u00e5 et opvarmet metaljern og frituresteges i olie.<\/p>\n For an open, iron-formed cup, use our Pie Tee shell recipe<\/a>. For the broader fried method, use our Trin-for-trin opskrift p\u00e5 croustader<\/a>. For terminologien bag pie tee, croustade-, roset- og bu\u00f1uelo-skaller, se vores kokkens sammenligningsguide<\/a>.<\/p>\n For en komplet salte anvendelse, se vores Spr\u00f8d Hummer T\u00e6rte Opskrift<\/a>. Det viser, hvordan t\u00e6rteskallen kan bruges som en del af en f\u00e6rdig gourmet-snack i stedet for at behandle skallen som en isoleret bagv\u00e6rks\u00f8velse.<\/p>\n Hvis en standardform til tarteletter ikke passer til fadet, udvikler Nordic Chefs skr\u00e6ddersyede silikoneforme<\/a> til professionelle k\u00f8kkener. Form, dybde og kantgeometri har alle indflydelse p\u00e5, hvordan en skal dannes og slipper, s\u00e5 skr\u00e6ddersyede projekter udvikles omkring den tilsigtede anvendelse i stedet for blot at kopiere en dekorativ omrids.<\/p>\n <\/p>\nS\u00e5dan fungerer denne opskrift p\u00e5 t\u00e6rtedej<\/h2>\n
S\u00e5dan holder du mini t\u00e6rteskaller spr\u00f8de<\/h2>\n
Valg af en mini t\u00e6rteskalsform<\/h2>\n
Minitairetdejsskal vs Croustade<\/h2>\n
En finere gastronomi-applikation<\/h2>\n
Skr\u00e6ddersyede T\u00e6rteforme<\/h2>\n