En beignetdej, der er luftet med sifon \u2014 let, hul og pr\u00e6cis. Udviklet til at give ensartede resultater under serveringspres, tilberedt med Nordic Chefs Beignet Iron.<\/p>\n
En beignet souffl\u00e9 er en sifon-luftet variant af den klassiske franske beignet. I stedet for en g\u00e6ret eller h\u00e5ndpisket dej, piskes basen mekanisk i en piskesifon og luftes med gas, hvilket giver den en let struktur, f\u00f8r den overhovedet r\u00f8rer varm olie. Resultatet puffer j\u00e6vnt, holder sin form under service og leverer en lettere, mere ensartet krumme end en traditionel beignet-opskrift.<\/p>\n
Portionering af luftig dej i h\u00e5nden \u2013 med en ske, en skovl eller en spr\u00f8jtepose \u2013 er der hvor de fleste k\u00f8kkener mister konsistens: st\u00f8rrelserne driver, olietemperaturen svinger med hver dr\u00e5be, og anretningen g\u00e5r langsommere under pres. Nordic Chefs Beignet-jern<\/a> giver hver portion samme form, samme overfladeareal og samme stegetid, s\u00e5 en kok, der arbejder ved frituregryden sent p\u00e5 aftenen, f\u00e5r det samme resultat som ved den f\u00f8rste ordre p\u00e5 aftenen. Det er forskellen mellem en opskrift p\u00e5 beignets, der virker \u00e9n gang i et testk\u00f8kken, og en, der holder hver gang!<\/p>\n <\/p>\n Beignet Iron \u2014 the tool that makes it. Shop the Nordic Chefs Beignet-jern<\/a>. Dryppeform \u2014 opsamler overskydende olie efter fritering. Brug Bakke \u2013 Mellem<\/a> til et kompakt, professionelt service-setup. Kokkepincet \u2014 til pr\u00e6cis anretning af tr\u00f8fler. Brug SuperFine\u00ae Buet Kokkepincer<\/a> til fin placering af pynt. Opskriften og videoen er tilskrevet Sichefs<\/a>V\u00e6rkt\u00f8jer anvendt i denne opskrift<\/h3>\n
\n <\/p>\n
\n <\/p>\n
\n
\n <\/p>\n
\n<\/p>\n