{"id":17154,"date":"2025-11-04T22:18:49","date_gmt":"2025-11-04T20:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/nordic-chefs.com\/?post_type=inspirations&p=17154"},"modified":"2026-05-14T18:46:25","modified_gmt":"2026-05-14T16:46:25","slug":"how-to-make-bunuelos-with-chef-eric-vildgaard-from-restaurant-jordnaer","status":"publish","type":"inspirations","link":"https:\/\/nordic-chefs.com\/de\/sich-inspirieren-lassen\/how-to-make-bunuelos-with-chef-eric-vildgaard-from-restaurant-jordnaer\/","title":{"rendered":"Wie man Bu\u00f1uelos mit einem Rosetten-Eisen macht \u2013 Chefkoch Eric Vildgaard"},"content":{"rendered":"

Wenn Sie wissen m\u00f6chten, wie man ein rosette iron verwendet, dann ist dies die Methode, die in Profik\u00fcchen angewendet wird.<\/p>\r\n

In diesem Rezept zeigt Sternekoch Eric Vildgaard vom Restaurant Jordn\u00e6r, wie man knusprige Bunuelos mit einem rosette iron<\/strong><\/a> \u2013 eine klassische Technik zur Herstellung d\u00fcnner, goldbrauner H\u00fcllen f\u00fcr s\u00fc\u00dfe und herzhafte Gerichte.<\/p>\r\n

Urspr\u00fcnglich aus der traditionellen spanischen und lateinamerikanischen K\u00fcche bekannt, haben sich Bunuelos zu einem modernen Snack der gehobenen Gastronomie entwickelt, bei dem Pr\u00e4zision, Textur und Konsistenz entscheidend sind. Mit einer professionellen rosette iron-Form k\u00f6nnen K\u00f6che perfekt geformte H\u00fcllen kreieren, die mit F\u00fcllungen wie Tartar, Sahne oder Nachspeisen<\/a>.<\/p>\r\n

Diese Anleitung zeigt Ihnen Schritt f\u00fcr Schritt, wie Sie Hitze, Teig und Technik beherrschen, um jedes Mal konsistente, knusprige Ergebnisse zu erzielen.<\/p>\r\n

Was ist ein Rosetten-Eisen?<\/h2>\r\n

Ein rosette iron ist ein spezielles Kochger\u00e4t, mit dem man d\u00fcnne, knusprige Teigmantel herstellt, indem man eine erhitzte Form in Teig taucht und diese anschlie\u00dfend in hei\u00dfem \u00d6l frittiert.<\/p>\r\n

Auch bekannt als Rosetten-Eisen oder Bu\u00f1uelos-Eisen, wird es sowohl in traditionellen als auch in modernen K\u00fcchen h\u00e4ufig verwendet, um gleichm\u00e4\u00dfige Formen mit einer leichten und knusprigen Textur herzustellen.<\/p>\r\n

In Profik\u00fcchen wird der rosette iron nicht nur f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Kekse verwendet, sondern auch zur Herstellung knuspriger Snackschalen, \u00e4hnlich wie Croustades, die sowohl herzhafte als auch s\u00fc\u00dfe F\u00fcllungen aufnehmen k\u00f6nnen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Warum ein Rosetten-Eisen f\u00fcr Bunuelos verwenden?<\/h2>\r\n

Mit einem Rosette Eisenform<\/strong><\/a> sichert<\/p>\r\n