{"id":16908,"date":"2025-11-02T21:17:43","date_gmt":"2025-11-02T19:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/nordic-chefs.com\/?post_type=inspirations&#038;p=16908"},"modified":"2026-09-28T14:43:12","modified_gmt":"2026-09-28T12:43:12","slug":"tarta-de-manzana-avellanas-cardamomo","status":"publish","type":"inspirations","link":"https:\/\/nordic-chefs.com\/es\/inspirate\/tarta-de-manzana-avellanas-cardamomo\/","title":{"rendered":"Pastel de manzana con avellanas y cardamomo"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Un postre c\u00e1lido y arom\u00e1tico que combina bizcocho de manzana especiado con una cremosa crema de chocolate blanco y canela, una profunda reducci\u00f3n de manzana y un rico helado de avellana salada. Creado por Brian Mark Hansen, este plato equilibra la elegancia n\u00f3rdica con sabores reconfortantes para un final refinado y memorable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<!-- nc-rendered-recipe-fallback-start -->\n<style>body.single-inspirations .elementor-widget-shortcode{display:none!important}.nc-recipe-fallback{margin:24px 0 34px}.nc-recipe-fallback .nc-recipe-notes{margin:18px 0 8px;font-family:Inter,sans-serif;font-size:15px;line-height:1.6;color:#2d2d2d}.nc-rendered-related-products{margin:34px 0 10px}.nc-rendered-related-products .related-products-heading{font-family:Inter,sans-serif;font-size:24px;text-align:center;font-weight:600;margin:0 auto 20px;color:#2D2D2D}@media(max-width:768px){.nc-rendered-related-products .related-products-heading{font-size:20px}}<\/style>\n<div class=\"nc-recipe-fallback\">\n<div class=\"recipes-container nc-rendered-recipes\"><div class=\"recipe-section\"><h3 class=\"recipe-main-title\">PASO 1: Crema de Chocolate Blanco y Canela<\/h3><h4 class=\"ingredients-label\">Ingredientes<\/h4><ul class=\"ingredients-list\"><li class=\"ingredient-item\">250 gramos de chocolate blanco<\/li><li class=\"ingredient-item\">100g de crema<\/li><li class=\"ingredient-item\">3 palitos de canela<\/li><li class=\"ingredient-item\">175g yogur de leche entera escurrido<\/li><\/ul><h4 class=\"instructions-label\">Instrucciones<\/h4><ol class=\"instructions-list\"><li class=\"instruction-step\"><p>Derrite el chocolate blanco.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>En una sart\u00e9n aparte, hierva la crema con las ramas de canela, luego deje infusionar durante 7 minutos.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Cuela la nata sobre el chocolate derretido y mezcla el yogur escurrido.<\/p><\/li><\/ol><\/div><div class=\"recipe-section\"><h3 class=\"recipe-main-title\">PASO 2: Base de Crema Pastelera de Vainilla<\/h3><h4 class=\"ingredients-label\">Ingredientes<\/h4><ul class=\"ingredients-list\"><li class=\"ingredient-item\">500g de leche entera<\/li><li class=\"ingredient-item\">400g de nata<\/li><li class=\"ingredient-item\">150g de az\u00facar de ca\u00f1a<\/li><li class=\"ingredient-item\">40g trimolina<\/li><li class=\"ingredient-item\">3 vainas de vainilla<\/li><li class=\"ingredient-item\">1 1\u20442 hojas de gelatina<\/li><li class=\"ingredient-item\">160g de yemas de huevo<\/li><\/ul><h4 class=\"instructions-label\">Instrucciones<\/h4><ol class=\"instructions-list\"><li class=\"instruction-step\"><p>Lleve a ebullici\u00f3n la leche, la crema, el az\u00facar y la trimolina.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>A\u00f1ada las vainas de vainilla, tape y deje infusionar durante 15 minutos.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Cuela las vainas de vainilla.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Mezcle 160g de yemas de huevo en la mezcla de leche y caliente a 84\u00b0C, revolviendo continuamente durante al menos 5 minutos.<\/p><\/li><\/ol><\/div><div class=\"recipe-section\"><h3 class=\"recipe-main-title\">PASO 3: Helado de Avellanas Saladas<\/h3><h4 class=\"ingredients-label\">Ingredientes<\/h4><ul class=\"ingredients-list\"><li class=\"ingredient-item\">150g avellanas saladas<\/li><li class=\"ingredient-item\"> 225g de az\u00facar<\/li><li class=\"ingredient-item\">140g de crema<\/li><li class=\"ingredient-item\">650g de leche<\/li><li class=\"ingredient-item\">160g de yemas de huevo<\/li><li class=\"ingredient-item\">3 hojas de gelatina<\/li><li class=\"ingredient-item\">Sal 11g<\/li><\/ul><h4 class=\"instructions-label\">Instrucciones<\/h4><ol class=\"instructions-list\"><li class=\"instruction-step\"><p>Calienta el az\u00facar para crear un caramelo.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Mezcla las avellanas y luego exti\u00e9ndelas sobre papel de hornear para que se enfr\u00eden.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Tritura la nougatine enfriada hasta convertirla en polvo y a\u00f1\u00e1dela a la leche y la crema. Calienta esta mezcla hasta los 89 \u00b0C.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Deje que la mezcla repose durante 15 minutos, luego cu\u00e9lela.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Incorpore las yemas de huevo y caliente la mezcla a 84\u00b0C durante 5 minutos, a\u00f1adiendo sal.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Disuelve las l\u00e1minas de gelatina en la mezcla, luego enfr\u00edala.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Usa una m\u00e1quina para hacer helados para batir la mezcla hasta convertirla en helado.<\/p><\/li><\/ol><\/div><div class=\"recipe-section\"><h3 class=\"recipe-main-title\">PASO 4: Tarta de Manzana<\/h3><h4 class=\"ingredients-label\">Ingredientes<\/h4><ul class=\"ingredients-list\"><li class=\"ingredient-item\">400 g de manzanas<\/li><li class=\"ingredient-item\">1\/2 cucharada de cardamomo<\/li><li class=\"ingredient-item\">1 cucharada de canela<\/li><li class=\"ingredient-item\">75g de yogur<\/li><li class=\"ingredient-item\">50 g de aceite de avellana<\/li><li class=\"ingredient-item\">140g de az\u00facar de ca\u00f1a<\/li><li class=\"ingredient-item\">50g avellanas<\/li><li class=\"ingredient-item\">140g de harina<\/li><li class=\"ingredient-item\">2 huevos<\/li><li class=\"ingredient-item\">2 cucharadas de polvo para hornear<\/li><\/ul><h4 class=\"instructions-label\">Instrucciones<\/h4><ol class=\"instructions-list\"><li class=\"instruction-step\"><p>En un bol grande, combine las manzanas, el cardamomo, la canela, el yogur, el aceite de avellana, el az\u00facar de ca\u00f1a, las avellanas, la harina, los huevos y el polvo de hornear.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Revuelva hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/p><\/li><li class=\"instruction-step\"><p>Vierte la masa en un molde para hornear engrasado y hornea a 160 \u00b0C durante 20 minutos.<\/p><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n<div class=\"nc-recipe-notes\"><h3 data-start=\"479\" data-end=\"496\"><strong data-start=\"483\" data-end=\"494\">Cr\u00e9ditos<\/strong><\/h3>\r\n<p data-start=\"497\" data-end=\"560\"><strong data-start=\"497\" data-end=\"512\">Restaurante:<\/strong> S\u00f8ller\u00f8d Kro<br data-start=\"525\" data-end=\"528\" \/><strong data-start=\"528\" data-end=\"542\">Jefe de Cocina:<\/strong> Brian Mark Hansen<\/p><\/div>\n<\/div>\n<!-- nc-rendered-recipe-fallback-end -->","protected":false},"featured_media":5747,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"tags":[],"inspiration-type":[252],"class_list":["post-16908","inspirations","type-inspirations","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","inspiration-type-croustade_recipes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/inspirations\/16908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/inspirations"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/inspirations"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16908"},{"taxonomy":"inspiration-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/inspiration-type?post=16908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}