Un postre refinado y vibrante de Camilla Jesholt Buffatti, que combina nectarina, lima negra y tarta de queso cremosa de lima con un delicado dacquoise de almendras, una quenelle de panna cotta y un adorno de nectarina fresca. Esta creaci\u00f3n moderna refleja el estilo distintivo de Camilla: ligero, de temporada y bellamente equilibrado en sabor, textura y dise\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
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Desde su infancia, fascinada por las pasteler\u00edas de su Copenhague natal, hasta convertirse en una de las creadoras de postres m\u00e1s innovadoras de la actualidad.<\/p>\n\n\n\n
Camilla, nacida en Dinamarca y sobrina de Poul Nejlund, estilista de la Reina de Dinamarca, creci\u00f3 en un entorno ilustre, absorbiendo el arte y la naturaleza en todas sus formas y, por el camino, perfeccionando sus habilidades culinarias para reflejar su pasi\u00f3n por el estilo, el dise\u00f1o y el sabor.<\/p>\n\n\n\n
Camilla ha establecido recientemente su estudio de cocina en Verona (Italia), donde investiga y perfecciona constantemente ingredientes y estilos en su b\u00fasqueda del desarrollo de dise\u00f1os originales e iluminadores.<\/p>\n\n\n\n
Camilla dice: \u201cMis postres tienen una ligereza, una presencia estacional, centrados en un ingrediente principal que busco potenciar de forma equilibrada, aplicando perfiles de aroma, sabor y textura delicadamente equilibrados\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Y a\u00f1ade: \"Encuentro mi inspiraci\u00f3n en los contrastes de la naturaleza, de la forma y la funci\u00f3n, una enso\u00f1aci\u00f3n, un recuerdo, un color o la forma de la vida cotidiana, y son estos elementos los que busco exaltar y comunicar a trav\u00e9s de mi obra\".<\/p>\n\n\n