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Coquille monaka croustillante et savoureuse réalisée dans le moule monaka en Nordic Chefs silicone

Coquille Monaka Croustillante – Recette d’Amuse-Bouche Raffiné

Apprenez à réaliser des coquilles monaka croustillantes et savoureuses à base de farine de riz glutineux, de beurre et d’œuf blanc, en utilisant un moule monaka en silicone pour obtenir des coquilles de qualité gastronomique uniformes.

Recette de Thomas Axelsen

Ingrédients

  • 50 g de farine de riz gluant (shiratamako ou mochiko)
  • 50g de beurre ramolli
  • 10 g de sucre fin (facultatif)
  • 50g de blancs d'œufs
  • Huile neutre (pour lubrification de moules)

Équipement

Set de tartlets Monaka Nordic Chefs – Série Straight Chef’s Pinces, plateau de finition – Medium, plateau de finition – Small

Méthode

  1. Étape 1 : Battre les blancs d'œufs avec le beurre ramolli
  2. Étape 2 : Ajoutez la farine de riz et mélangez jusqu'à obtenir une pâte de monaka lisse.
  3. Étape 3 : Étalez la pâte dans le moule de tartelette monaka Nordic Chefs
  4. Étape 4 : Faites cuire les monakas à 150 degrés pendant 5 minutes
  5. Étape 5 : Retirez-le et vérifiez le fond avec votre pince. Percez les bulles d'air pour créer une tarte monaka uniforme.
  6. Étape 6 : Placez-la au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et assez rigide pour contenir votre garniture.

Nordic Chefs · Conçu en Danemark