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Tuile Recette de malt à base de feuilles de chanvre – Restaurant MOTA
La tuile recette de feuilles de malt de Chef Claus Henriksen utilise six ingrédients et est cuite à 180°C pendant 8 minutes dans un moule en silicone à quatre cavités.
Recette de Claus Henriksen
Ingrédients
- 100 g blancs d'œufs
- 100 g de beurre fondu
- 75 g de malt
- 50 g de farine de blé
- 100 g de miel
- 50 g eau
Équipement
Lentille moule à tuiles de cannabis Nordic Chefs – SuperFine® avec pointe courbée Pinces– Plat de finition – Petit
Méthode
- Mélanger les blancs d'œufs, le beurre fondu, le malt, la farine de blé, le miel et l'eau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Appliquez une fine couche uniforme sur les quatre lobes de la fleur moule en silicone et retirez le surplus avec un pinceau pâte.
- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.
- Laissez les feuilles durcir brièvement, frottez doucement le silicone pour les déformer et tirez-les délicatement hors. Laisser refroidir complètement.
Note du chef
tuile Recherche de malt par le chef Claus Henriksen, Restaurant MOTA. Les quantités d’ingrédients et le four à 180°C pendant 8 minutes sont de la responsabilité du chef.
Nordic Chefs · Conçu en Danemark