{"id":1108,"date":"2023-05-26T10:33:19","date_gmt":"2023-05-26T08:33:19","guid":{"rendered":"https:\/\/nordic-chefs.gullevdesigns.studio\/?p=1108"},"modified":"2025-04-15T12:00:16","modified_gmt":"2025-04-15T10:00:16","slug":"rauwe-garnalen-wasabi-dille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/raw-shrimps-wasabi-dill\/","title":{"rendered":"Rauwe garnalen, wasabi &amp; dille door chef-kok Eric Vildgaard van Restaurant Jordn\u00e6r"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1108\" class=\"elementor elementor-1108\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-683fc7a8 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"683fc7a8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-644f6c87 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"644f6c87\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"_04xlpA direction-ltr align-start para-style-body\"><strong><span class=\"WdYUQQ\">Dit is slechts een van Erics signatuurgerechten van Restaurant Jordn\u00e6r en het is meer dan alleen een favoriet voor gasten - het is een persoonlijk eerbetoon. Dit recept is ge\u00efnspireerd op een gerecht dat ooit werd geserveerd in Noma, waar Eric zijn opleiding volgde bij Ren\u00e9 Redzepi, en brengt klassieke Scandinavische ingredi\u00ebnten samen met Erics eigen verfijnde stijl. Het idee ontstond tijdens zijn verblijf in de Noma-keuken. Vandaag leeft die inspiratie voort in Jordn\u00e6rs versie<\/span><\/strong><\/p><p><strong>Mierikswortelsaus<\/strong><\/p><p>Ingredi\u00ebnten:<br \/>- 100 g karnemelk<br \/>- 24 g mierikswortelsap<br \/>- Zout, naar smaak<br \/>- Citroensap, naar smaak<br \/>- 20 rauwe garnalen<br \/>- Dille olie<br \/>- Verse kruiden (voor garnering)<\/p><p>Instructies:<\/p><p>1. Meng in een mengkom de karnemelk en het mierikswortelsap. Meng goed tot het volledig is opgenomen.<br \/>2. Pas de smaak aan door een snufje zout en een scheutje citroensap toe te voegen.<br \/>3. Pel de garnalen en zorg ervoor dat ze goed schoon en ontdaan van de ingewanden zijn.<br \/>4. Leg de gepelde garnalen in een gekoelde serveerschaal, klaar om gegarneerd te worden met de mierikswortelsaus.<br \/>5. Sprenkel vlak voor het opdienen de mierikswortelsaus, gecombineerd met een beetje dilleolie, royaal over de garnalen.<br \/>6. Strooi als laatste elegante toets verse kruiden over het gerecht als heerlijke garnering.<br \/>7. Serveer direct en geniet van de voortreffelijke combinatie van smaken.<\/p><p>Opmerking: Dit recept kan op zichzelf staan of harmonieus gecombineerd worden met aanvullende ingredi\u00ebnten voor een gedenkwaardige culinaire ervaring.<\/p><p>Fotocredit :<span style=\"color: #000000;\"> <a style=\"color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.instagram.com\/nordic_chefs\">Noordse chef-koks <\/a><\/span><br \/>Restaurant : <span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"http:\/\/www.instagram.com\/restaurantjordnaer\">Restaurant Jordn\u00e6r<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>This is just one of Eric&#8217;s signature dishes from Restaurant Jordn\u00e6r and it is more than just a guest favorite \u2014 it&#8217;s a personal tribute. Inspired by a dish once served at Noma, where Eric trained under Ren\u00e9 Redzepi, this recipe brings together classic Nordic ingredients with Eric\u2019s own refined style. The idea first sparked [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5767,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Raw shrimp, wasabi & dill Eric Vildgaard Restaurant jordn\u00e6r","_seopress_titles_desc":"Eric Vildgaard pays tribute to his former mentor, Rene Redzepi Restaurant Noma \u2014 a heartfelt nod to the chef who helped shape his culinary journey.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-1108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/nordic-chefs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Raw-shrimps-wasabi-dill-by-Eric-Vildgaard-from-Restaurant-Jordnaer.webp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1108\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordic-chefs.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}