Det h\u00e4r Recept p\u00e5 hummers\u00e5s<\/strong> av August Theil<\/a> Konserverar smaken av rostade hummerskal med vitt vin och saffran. Soppan filtreras och reduceras innan gr\u00e4dde och sm\u00f6r ger en j\u00e4mn konsistens.<\/p>\n Reducer den tjocka buljongen innan du tills\u00e4tter gr\u00e4dde, och forts\u00e4tt att reducera tills s\u00e5sen har den konsistens du f\u00f6redrar. Vispa i sm\u00f6ret och balansera smaken med citronsaft, salt och peppar. Receptet anv\u00e4nder 2 teskedar saffran, enligt August.<\/p>\n P\u00e5 bilden ser vi Augusts \u201cThe Drowned Lobster\u201d: grillad hummerhuvud, gratinerad hummerhalssoppa och glaserade kl\u00f6var med saffransoppa. Denna sida handlar om s\u00e5sen. F\u00f6r en separat fisk- och skaldjursbitning, se v\u00e5r recept p\u00e5 krispig hummertartelett<\/a> eller l\u00e4ra sig Den klassiska croustade-metoden<\/a>. F\u00f6r en annan kurs, utforska Hummerfj\u00e4derdessert av Claus Henriksen p\u00e5 Restaurant MOTA<\/a>.<\/p>\nAtt f\u00e5 r\u00e4tt konsistens<\/h2>\n
Att ge inspiration<\/h2>\n