Wontons med kyckling och grönsaker

Metod

1. Förbered grönsaker: Ta ut fogängsskivorna ur frysen. Skala morötterna, ta bort de yttre löven från kålen och skölj lök och vitlök. Blanda alla grönsaker finfördelat. Stek dem i en stekpanna med lite olja tillsammans med sojasås och fisksås.
2. Förbered köttblandningen: Placera hackad kyckling och salt i en skål och rör tills blandningen blir kladdig. Tillsätt majsstärkelse och ett ägg och rör väl. Tillsätt den kylda såsen och de stuvade grönsakerna till köttblandningen.
3. Förbered nudlar: Placera nudlarna i en värmebeständig skål. Koka vatten och häll över nudlarna tills de är helt täckta. Låt stå i ungefär 10 minuter. Töm ner dem, skär dem i mindre bitar och tillsätt till köttblandningen när den har svalnat.
4. Vippade wontoner: Sätt upp en station med vatten, en skärbräda, en bakplåt med bakplåtspapper och fyllningen. Håll en wontonomslag i handen och tillsätt en tesked fyllning. Fukta kanterna med vatten och vik till en rektangel. Tryck på den nedre kanten och förslut hörnarna. Se Ninas vikningsvideo på Instagram för referens.
5. Frysning (valfritt): Frys wontonerna i en bricka där de inte kommer i kontakt med varandra. När de är frysta, överförs de till en påse för lagring.
6. Matlagning: Häll upp en kastrull med saltat vatten och koka wontonen i ca 6–7 minuter.
7. Servera: Servera varmt med chiliolja eller sojasås.