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Create crisp, elegant tartlets with the Nordic Chefs Tartelette Croustade Mold.
Idéal pour les tests de recette, les petites productions et les chefs qui veulent un contrôle maximal.
Useful add-ons for service and plating.
Medium finishing tray
For cooling, filling and serving crisp croustade shells.
1.200,00 DKK
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See how this mold can be used for a cold-set lemon gel croustade with whipped sour cream, salted cucumber and garden herbs.
Tartelette Croustade Mold for croustade iron service. Made for crisp, detailed shells for snacks, appetizers and small desserts.
Choose mold only, or build a complete Single, Double or FiveMount setup above.
Oui. Choisissez le Tartelette Croustade Tete seule if you already have a compatible handle, or select Single, Double or FiveMount above to build the full setup.
Single is best for testing and smaller prep, Double is better for steady production, and FiveMount is made for larger batches with five shells per cycle.
Oui. Les accessoires peuvent être ajoutés depuis cette page avant d’ouvrir le panier, afin que votre Tartelette Croustade Mold reste groupé.
Expédition dans le monde entier
Conçu au Danemark
Livraison rapide
Create crisp, elegant tartlets with the Nordic Chefs Tartelette Croustade Mold. Choose the mold alone for an existing handle, or select a complete Single, Double or FiveMount setup with matching molds and a compatible handle. FiveMount makes five shells per cycle and includes the set saving.
Le moule à tartelettes « Nordic Chefs Croustade » est conçu pour les chefs qui souhaitent réaliser des fonds de tartelettes croustillants, homogènes et élégants, destinés à la haute gastronomie, aux amuse-bouches et aux en-cas créatifs.
Utilisé avec un Nordic Chefs croustade iron, le moule est chauffé dans de l'huile, trempé dans la pâte à croustade, puis frit afin d'obtenir une coque fine et croustillante, prête à être garnie et servie.
La forme profonde de la tartelette offre de l'espace pour la garniture et le décor, ce qui la rend adaptée à un large éventail d'applications en restauration.
Idéal pour :
Le moule à croustade « Tartelette » fait partie du système modulaire Nordic Chefs de croustade iron.
Différents moules à croustade peuvent être utilisés avec des poignées Nordic Chefs compatibles, ce qui permet aux chefs de travailler avec plusieurs formes sans avoir à acheter un moule entièrement neuf pour chaque modèle.
Largeur supérieure : env. 4 cm
Bottom width: approx. 2 cm
Hauteur: approx. 3 cm
Faites chauffer le croustade iron dans de l'huile chaude avant de tremper le moule dans la pâte. Veillez à ne pas recouvrir le bord supérieur du moule de pâte.
Remettez le moule dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce que la coque commence à prendre. Démoulez la croustade et continuez la friture jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
Le résultat est un fond de tartelette léger et croustillant, prêt à être garni, décoré et servi.
Compare complete handles and systems in our Collection de fers à croustades et rosettes, and follow the professional croustade iron guide for preparation and release technique.
Diamètre supérieur 4 cm
Diamètre inférieur 2 cm
Hauteur 3 cm
Thomas,
Co-fondateur
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