Hur man gör Bunuelos med ett rosettejärn – Kock Eric Vildgaard

Så gör du Bunuelos – Steg för steg Förvärm järnet1. Låt oljan värma upp till 180–190 °C.2. Placera järnet rosettjärn i den varma oljan i minst 15 minuter. Detta säkerställer att järnet är ordentligt uppvärmt och redo att skapa en spröd skal. Dypp och torka1. Ta försiktigt bort strykjärnet från oljan och låt överskottsoljan rinna av.2. Dypp strykjärnet i smet— se till att inte lägga det helt under vattnet.3. Lyft ut det och låt det smet sitta i en minut eller två. Denna lilla torkningstid gör att Bunuelos blir ännu spröda.4. Om du märker några små hål, använd fingertoppen för att pensla på lite mer smet. Stek försiktigt1. Placera strykjärnet försiktigt i den heta oljan. Vissa människor föredrar att placera den nedåt mot botten av pannan för att få en jämn yta, men kom ihåg att oljan är hetast längst ner. Att hålla den där för länge kan leda till överstektning. Låt jäsa och avsluta tillagningen1. När kanterna blir gyllene skakar du försiktigt av Bunuelos-skalet från stålet eller skär försiktigt av den med en kniv.2. Låt den koka lite längre i oljan på egen hand tills den har den färg och den knaprighet du vill ha.3. Ta bort Bunuelos med hjälp av en sked tweezer eller en gaffel och låt den rinna av på pappersdukar. Förvara eller servera1. På detta stadium kan du förvara dina Bunuelos i en lufttät behållare på en sval och torr plats för att hålla dem fräscha.2. Om du är redo att servera dem direkt, fyll dem med dina favoritsmaker, såväl sött som salt.