Wontons con pollo y verduras

Deliciosos wontons de pollo caseros rellenos de una sabrosa mezcla de pollo picado, verduras, kimchi y fideos de arroz. Estas tiernas y jugosas empanadillas son fáciles de doblar, se pueden congelar para más tarde y saben increíbles cuando se sirven con aceite de chile y salsa de soja. Perfectos para aperitivos, cenas o para preparar comidas.

¿Quién es Nina Hede?

La mayoría de ustedes la conocen como Nina de Masterchef 2020, pero su experiencia con la comida y el amor que le ponía va más allá. Es hija de amantes de la comida y una orgullosa hermana de quien cree que es el chef más talentoso del mundo.

La comida siempre ha sido una parte importante de su vida, y se enorgullece de explorar, experimentar y hacer todo lo posible para crear las mejores recetas para usted y sus seres queridos.

Es aficionada a la cocina asiática y sudamericana.

Cocinar es lo que más le gusta, pero además, Nina tiene un máster en Gestión de Recursos Humanos por la CBS y trabaja a diario en RRHH con el desarrollo del rendimiento.

Wontons con pollo y verduras de Nina Hede

Wantanes de pollo

Ingredientes

  • 400g de pollo picado
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 repollo (repollo puntudo en danés, o cualquier repollo)
  • 500g de zanahorias
  • 500 g de champiñones (shiitake o champiñones blancos)
  • 200g de kimchi (opcional)
  • 200g de fideos de arroz
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja
  • 2 paquetes de envoltorios para wonton, congelados
  • Salsa de soja
  • Aceite de chile

Instrucciones

  1. Prepara las verduras:
    Saca los envoltorios de wonton del congelador.
    Pela las zanahorias, quita las hojas exteriores de la col y pela la cebolla y el ajo.
    Triture finamente todas las verduras.
    Saltéalos en una sartén con un poco de aceite junto con salsa de soja y salsa de pescado.

  2. Prepara la mezcla de carne:
    Coloca el pollo picado y la sal en un bol y remueve hasta que la mezcla esté pegajosa.
    Añade maicena y un huevo, luego mezcla bien.
    Añada las verduras salteadas y enfriadas a la mezcla de carne.

  3. Prepara los fideos:
    Coloca los fideos en un bol resistente al calor.
    Hierve agua y viértela sobre los fideos hasta cubrirlos por completo.
    Dejar reposar unos 10 minutos.
    Escurrir, picar en trozos más pequeños y añadir a la mezcla de carne una vez enfriada.

  4. Doblar wontons:
    Prepara una estación con agua, una tabla de cortar, una bandeja para hornear con papel pergamino y el relleno.
    Sostén una lámina de wonton en tu mano y agrega una cucharadita de relleno.
    Humedezca los bordes con agua y dóblelo con forma de rectángulo.
    Presiona el borde inferior y sella las esquinas.
    Asegúrate de que no haya aberturas: consulta el video de Nina sobre doblar en Instagram como referencia.

  5. Congelación (Opcional):
    Congele los wontons rápidamente en una bandeja donde no se toquen.
    Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa para su almacenamiento.

  6. Cocina
    Pon a hervir una olla de agua salada.
    Cocina los wontons durante unos 6-7 minutos.

  7. Servir
    Servir caliente con aceite de chile o salsa de soja.

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