Interview mit Daniel Mcburnie, Küchenchef des Restaurants LYST

LYST befindet sich in Vejles emblematischem Fjordenhus und ist das Ergebnis einer dynamischen Zusammenarbeit zwischen Studio Other Spaces, Olafur Eliasson und Sebastian Behmann.

Jeden Tag stellt unser Team ein besonderes Menü zusammen und lässt sich dabei vom aktuellen Wetter, der Jahreszeit und dem lokalen Anbau inspirieren. Ihr einzigartiges LYST-Erlebnis besteht aus zwanzig Gerichten, die alle aus lokaler Produktion stammen und von den vier Grundelementen Luft, Feuer, Wasser und Erde beeinflusst werden. Die kulinarische Reise dauert ca. 4 Stunden bzw. 4-5 Stunden für größere Gruppen.

Nach dem Essen können Sie unsere offene Bar genießen.

Seit September 2021 ist LYST mit 1 MICHELIN-Stern und 1 MICHELIN-Green-Stern ausgezeichnet, was unser Engagement für außergewöhnliche Gastronomie und Nachhaltigkeit bestätigt.

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Chef: Daniel McBurnie

Fotoquelle: Jysdskevestkysten.dk