Wontons con pollo y verduras

Quién es Nina Hede.

La mayoría de vosotros la conocéis como Nina de Masterchef 2020, pero su experiencia con la comida y el amor que pone en ella va más allá. Es hija de amantes de la comida y una hermana orgullosa de quien cree que es el chef con más talento del mundo.

La comida siempre ha sido una parte importante de su vida, y se enorgullece de explorar, experimentar y hacer todo lo posible para crear las mejores recetas para usted y sus seres queridos.

Es aficionada a la cocina asiática y sudamericana.

Cocinar es lo que más le gusta, pero además, Nina tiene un máster en Gestión de Recursos Humanos por la CBS y trabaja a diario en RRHH con el desarrollo del rendimiento.

Ingredientes

RELLENO

400 g Pollo picado
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas de sal
1 col (específicamente col puntiaguda en danés, pero puede ser cualquier col)
500 g Zanahorias
500 g Champiñones, por ejemplo shiitake o champiñones de botón
200 g de kimchi, opcional
200 g de fideos de arroz
1 huevo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de pescado
3 dientes de ajo
1 cebolla roja

ADEMÁS

2 paquetes de envoltorios Wonton, congelados
Salsa de soja
Aceite de chile

Procedimiento

Saca los envoltorios de wonton del congelador.

Pela las zanahorias, retira las hojas exteriores de la col y quita la piel de la cebolla y el ajo.

Se pone todo en una batidora y se tritura finamente. Saltéelo en una sartén con un poco de aceite u otra grasa para freír junto con salsa de soja y salsa de pescado.

Poner la carne picada y la sal en un bol y remover hasta que la mezcla de carne esté dura. Añade la maicena y un huevo y remueve bien.

Añadir las verduras a la mezcla de carne una vez que se haya enfriado.

Poner los fideos en un cuenco resistente al calor, hervir un hervidor de agua, verterla sobre los fideos hasta cubrirlos y dejarlos reposar unos 10 minutos. Escúrralos, córtelos en trozos más pequeños y añádalos a la mezcla de carne una vez que se hayan enfriado.

Prepara una estación: un bol con agua, una tabla de cortar, una bandeja para hornear con un trozo de papel de hornear y, a continuación, tu mezcla de carne.

Coge un envoltorio de wonton con la mano, añade una cucharadita de relleno y humedece los bordes con agua. Dóblalo por la mitad para formar un rectángulo. Presiónalo en la parte inferior por el lado grueso y humedece los bordes en cada esquina y presiónalos juntos. Puedes ver mi vídeo en Instagram donde muestro cómo los doblo. Asegúrate de doblarlos bien juntos para que no quede ningún agujero en el relleno.

Puedes congelarlos - aquí es una buena idea congelarlos en flash, donde los congelas en una rejilla de tocino donde no se toquen entre sí y luego los congelas. A continuación, ponerlos en una bolsa y congelarlos.

Si no, se hierve una olla de agua con sal y se cuecen durante unos 6-7 minutos.

Servir con aceite de chile u otra buena salsa y salsa de soja.

Chef : Nina Hede