Recetas de Nordic Chefs
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Recetas Michelin - hechas por chefs para chefs
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How to Make a Cheese Tuile – Michelin Recipe by Claus Henriksen
Fine Dining Cheese Tuile Recipe from Restaurant MOTA Learning how to make a cheese tuile is one of the easiest
Sheep Milk Sorbet with Sorrel – Michelin Dessert from Restaurant Jordnær
This plated dessert from Restaurant Jordnær combines sheep milk sorbet with sorrel and a frozen parfait ring to create a
How to Make Croustades (Step-by-Step Recipe with Croustade Iron)
Croustades are thin, crispy shells used in professional kitchens for snacks and amuse-bouches. The key to a perfect croustade is
Crispy Monaka Shell – Fine Dining Amuse-Bouche Recipe
How to Make a Savoury Monaka Shell (Crispy Shell for Amuse-Bouche) What Is a Monaka? Monaka first appeared during Japan’s
Rebozado Profesional de Croustade de Sangre de Cerdo
Nordic Chefs se asocia con un ex chef con estrella Michelin. En colaboración con Marcus Jernmark, Nordic Chefs ha desarrollado la Royale Croustade.
How to Get Perfect Crispy Croustades (Chef Tips & Technique)
If you are looking for the full croustade recipe, including batter and step-by-step instructions, read our complete guide HERE! Step
How to Make Bunuelos with a Rosette Iron – Chef Eric Vildgaard
If you’re searching for how to use a rosette iron, this is the method used in professional kitchens. In this
Tarta de queso de nectarina y lima negra
Un postre refinado y vibrante de Camilla Jesholt Buffatti, combinando nectarina, lima negra y un cremoso pastel de queso de lima con delicada almendra.
El filete perfecto
Una guía sencilla para preparar el bistec perfecto, centrada en carne de calidad, sazón adecuada y técnicas de cocción esenciales. Ya sea a la parrilla
Yemas de huevo confitadas y patatas asadas con semillas de mostaza y avellanas
Un plato delicado y elegante que presenta yemas de huevo confitadas suaves, patatas asadas crujientes, semillas de mostaza encurtidas y avellanas tostadas. Chef
How to Make a Quenelle – Step-by-Step Chef Technique
What Is a Quenelle? A quenelle is a smooth, oval-shaped scoop traditionally used in French cuisine. Originally, quenelles were made
What Is a Croustade? How to Make and Use Crispy Shells in Fine Dining
Remember to check our recipe for the best croustade recipe How to Make a Croustade (Quick Overview) To make a
Dominar el cortador de anillas Consejos esenciales para una presentación perfecta de los alimentos
El artículo comparte consejos esenciales para el uso de cortadores anulares, guiando a los chefs en la creación de platos bellamente emplatados. Aprenda técnicas para crear capas,
Entrevista con Daniel Mcburnie, jefe de cocina del restaurante LYST
Ubicado en el emblemático Fjordenhus de Vejle, LYST es el resultado de una colaboración dinámica entre Studio Other Spaces, Olafur Eliasson y
Pastel de manzana con avellanas y cardamomo
Un postre cálido y aromático que combina un bizcocho de manzana especiado con crema de chocolate blanco y canela, reducción de manzana profunda y una rica
Sebo de cordero fermentado con pescado fermentado
Un refinado bocado nórdico que combina crema de sebo de cordero fermentado, crujientes galletas de queso y pescado de bacalao delicadamente fermentado. Esta creación distintiva
Bacalao, mejillones azules y salsa de perejil
El restaurante KOKS es un restaurante con dos estrellas Michelin ubicado en las Islas Feroe. Conocido por su enfoque innovador de la cocina, KOKS tiene
Gambas crudas, wasabi y eneldo del Chef Eric Vildgaard del Restaurante Jordnær
Este es solo uno de los platos insignia de Eric en el restaurante Jordnær, y es más que solo uno de los favoritos de los invitados
Wontons con pollo y verduras
Deliciosos wontons de pollo caseros rellenos con una sabrosa mezcla de pollo picado, verduras, kimchi y fideos de arroz. Estos suaves y jugosos
Postre de Cola de Langosta – Receta con Estrella Michelin del Restaurante MOTA
This lobster tail dessert recipe is not what you expect. Created by Claus Henriksen, head chef at Michelin-starred Restaurant MOTA