Le Curvey L cuillère à quenelle C’est une cuillère en acier inoxydable de 20 cm pour former des cuillères de forme plus large quenelles et à la forme rocheuse grâce à un mouvement contrôlé et continu.
Son manche incurvé offre un angle de travail pratique lors de la manipulation dressage et de la préparation des produits. La forme plus grande convient à la préparation de glaces, de mousse, de crèmes, de purées et d’autres ingrédients mous, où une forme ovale définie et des portions répétables sont nécessaires.
Apprenez la méthode professionnelle chez nous guide étape par étape pour faire des quenelles, ou comparez les deux tailles dans le tableau Kit cuillère à quenelle.