Wontons au poulet et aux légumes verts

Délicieux wontons de poulet maison remplis d'un mélange savoureux de poulet haché, de légumes, de kimchi et de nouilles de riz. Ces boulettes douces et juteuses sont faciles à plier, peuvent être congelées pour plus tard et sont incroyables servies avec de l'huile pimentée et de la sauce soja. Parfait pour les collations, le dîner ou la préparation de repas.

Qui est Nina Hede

La plupart d'entre vous la connaissez comme Nina de Masterchef 2020, mais son expérience avec la nourriture et l'amour qu'elle y met vont plus loin que cela. Elle est l'enfant d'amoureux de la nourriture et une sœur fière de celle qu'elle considère comme le chef le plus talentueux du monde.

La nourriture a toujours occupé une grande place dans sa vie et elle est fière d'explorer, d'expérimenter et de faire de son mieux pour créer les meilleures recettes pour vous et ceux que vous aimez.

Elle a une prédilection pour la cuisine asiatique et sud-américaine.

La cuisine est ce qu'elle aime le plus, mais Nina est également titulaire d'un master en gestion des ressources humaines de la CBS et travaille quotidiennement dans le domaine des ressources humaines et du développement des performances.

Wontons au poulet et aux légumes verts par Nina Hede

Wontons au poulet

Ingrédients

  • 400g de poulet haché
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à café de sel
  • 1 chou (chou pointu en danois, ou tout autre chou)
  • 500g de carottes
  • 500g de champignons (shiitake ou champignons de Paris)
  • 200g de kimchi (facultatif)
  • 200 g de nouilles de riz
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 2 paquets de feuilles de wonton, surgelées
  • Sauce soja
  • Huile de chili

Instructions

  1. Préparer les légumes :
    Sortir les enveloppes de wonton du congélateur.
    Éplucher les carottes, retirer les feuilles extérieures du chou, et éplucher l'oignon et l'ail.
    Mixez finement tous les légumes.
    Faites-les sauter dans une poêle avec un peu d'huile, de sauce soja et de sauce poisson.

  2. Préparer le mélange de viande :
    Placer le poulet haché et le sel dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne collant.
    Ajouter la fécule de maïs et un œuf, puis bien mélanger.
    Ajoutez les légumes sautés refroidis au mélange de viande.

  3. Préparer les nouilles :
    Placez les nouilles dans un bol résistant à la chaleur.
    Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
    Laissez reposer pendant environ 10 minutes.
    Égoutter, hacher en petits morceaux, et ajouter au mélange de viande une fois refroidi.

  4. Le pliage des wontons :
    Installez un poste avec de l'eau, une planche à découper, une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la garniture.
    Tenez une feuille de wonton dans votre main et ajoutez une cuillère à café de farce.
    Humidifiez les bords avec de l'eau et pliez en rectangle.
    Appuyez sur le bord inférieur et scellez les coins.
    Assurez-vous qu'il n'y a pas d'ouvertures – voir la vidéo de pliage de Nina sur Instagram pour référence.

  5. Congélation (Facultatif) :
    Congelez rapidement les wontons sur une plaque où ils ne se touchent pas.
    Une fois congelé, transférez dans un sac pour le stockage.

  6. Cuisine :
    Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
    Faire cuire les wontons pendant environ 6 à 7 minutes.

  7. Servir :
    Servir chaud avec de l'huile pimentée ou de la sauce soja.

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