Wontons med kylling og grønt

Lækre hjemmelavede kyllinge wantons fyldt med en smagfuld blanding af hakket kylling, grøntsager, kimchi og risnudler. Disse bløde, saftige dumplings er nemme at folde, kan fryses ned til senere, og smager fantastisk, når de serveres med chilioil og sojasauce. Perfekte som snacks, aftensmad eller til madplanlægning.

Hvem er Nina Hede

De fleste af jer kender hende som Nina fra Masterchef 2020, men hendes erfaring med mad og den kærlighed hun lagde i den, går dybere end det. Hun er barn af madelskere og en stolt søster til hende, hun mener er verdens mest talentfulde kok.

Mad har altid været en stor del af hendes liv, og hun sætter en ære i at udforske, eksperimentere og gøre sit bedste for at skabe de bedste opskrifter til dig og dem, du elsker.

Hun har en forkærlighed for det asiatiske og sydamerikanske køkken.

Madlavning er det, hun elsker mest, men ved siden af har Nina en mastergrad i Human Resource Management fra CBS og arbejder til daglig i HR med præstationsudvikling.

Wontons med kylling og grønt af Nina Hede

Kyllinge wantons

Ingredienser

  • 400g hakket kylling
  • 1 spsk majsstivelse
  • 2 tsk salt
  • 1 spidskål (eller andet kål)
  • 500g gulerødder
  • 500 g champignoner (shiitake eller hvide champignoner)
  • 200 g kimchi (valgfrit)
  • 200 g risnudler
  • 1 æg
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 spsk fiskesauce
  • 3 fed hvidløg
  • 1 rødløg
  • 2 pakker wonton-pakker, frosne
  • Sojasauce
  • Chili-olie

Instruktioner

  1. Forbered grøntsager:
    Tag wontonpapirerne ud af fryseren.
    Skræl gulerødderne, fjern de yderste blade fra kålen, og skræl løg og hvidløg.
    Blend alle grøntsagerne fint.
    Sautér dem på en pande med lidt olie sammen med sojasauce og fiskesauce.

  2. Forbered kødblandingen:
    Placer hakket kylling og salt i en skål og rør, indtil blandingen bliver klistret.
    Tilsæt majsstivelse og et æg, rør derefter godt.
    Tilsæt de afkølede sautererede grøntsager til kødblandingen.

  3. Tilbered nudler:
    Kom nudlerne i en varmebestandig skål.
    Kog vand og hæld det over nudlerne, så de er helt dækket.
    Lad hvile i ca. 10 minutter.
    Dræn, hak i mindre stykker, og tilsæt til kødblaningen, når den er afkølet.

  4. Foldning af wontons:
    Opsæt en station med vand, et skærebræt, en bageplade med bagepapir og fyldet.
    Hold en wontondejplade i din hånd og tilføj en teskefuld fyld.
    Fugt kanterne med vand og fold til et rektangel.
    Tryk på den nederste kant og luk hjørnerne.
    Sørg for, at der ikke er åbninger – se Ninas foldningsvideo på Instagram for reference.

  5. Frysning (valgfrit):
    Lynfrys wontons på en bakke, hvor de ikke rører hinanden.
    Når de er frosset, overføres de til en pose til opbevaring.

  6. Madlavning:
    Bring en gryde saltet vand i kog.
    Kog wontons i ca. 6–7 minutter.

  7. Servering:
    Server varm med chililolie eller sojasauce.

Søg
×
0