Vem är Nina Hede?
De flesta av er känner henne som Nina från Masterchef 2020, men hennes erfarenhet av mat och den kärlek hon lägger i den går djupare än så. Hon är barn till matälskare och en stolt syster till den som hon tycker är världens mest begåvade kock.
Mat har alltid varit en stor del av hennes liv, och hon är stolt över att utforska, experimentera och göra sitt bästa för att skapa de bästa recepten för dig och dem du älskar.
Hon har en förkärlek för det asiatiska och sydamerikanska köket.
Matlagning är det hon älskar mest, men vid sidan av detta har Nina en masterexamen i Human Resource Management från CBS och arbetar dagligen inom HR med prestationsutveckling.
Ingredienser
FYLLNING
400 g Kycklingfärs
1 msk majsstärkelse
2 tsk salt
1 Kål (Specifikt spetskål på danska, men kan vara vilken kål som helst)
500 g morötter
500 g champinjoner, t.ex. shiitake eller champinjoner
200 g Kimchi, valfritt
200 g risnudlar
1 ägg
2 msk sojasås
1 msk fisksås
3 vitlöksklyftor
1 rödlök
FÖR DET ANDRA
2 förpackningar Wonton-förpackningar, frysta
Sojasås
Chiliolja
Förfarande
Ta ut wontonförpackningarna ur frysen.
Skala morötterna, ta bort de yttersta bladen från kålen och ta bort skalet från löken och vitlöken.
Lägg allt i en mixer och mixa ihop det fint. Fräs den i en stekpanna med lite olja eller annat stekfett tillsammans med sojasås och fisksås.
Lägg köttfärs och salt i en skål och rör ihop tills köttblandningen är seg. Tillsätt majsstärkelse och ett ägg och rör om väl.
Tillsätt grönsakerna till köttblandningen när den har svalnat.
Lägg nudlarna i en värmetålig skål, koka upp vatten, häll det över nudlarna så att de täcks och låt dem vila i ca 10 minuter. Låt dem rinna av, skär dem i mindre bitar och tillsätt dem i köttblandningen när de har svalnat.
Sätt upp en station - en skål med vatten, en skärbräda, en bakplåt med en bit bakplåtspapper och sedan din köttblandning.
Håll ett wontonpapper i handen - lägg på en tesked fyllning och fukta kanterna med vatten. Vik det i mitten så att du får en rektangel. Tryck till den i botten på den tjocka sidan och fukta kanterna i varje hörn och tryck ihop dem. Du kan se min video på Instagram där jag visar hur jag viker dem. Se till att vika ihop dem ordentligt så att det inte blir något hål i fyllningen.
Du kan frysa dem - här är det en bra idé att snabbfrysa dem, där du fryser dem på ett bacongaller där de inte rör vid varandra och sedan fryser dem. Lägg dem sedan i en påse och frys dem.
Annars kokar du en kastrull vatten med salt och kokar dem i cirka 6-7 minuter.
Servera med chiliolja eller annan god dipp och sojasås.
Kock : Nina Hede
English 
Danish 
French 
Spanish 
German 
Dutch 
Swedish