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Create crisp, elegant tartlets with the Nordic Chefs Tartelette Croustade Mold.
Ideal für Rezepttests, kleinere Produktion und Köche, die maximale Kontrolle wünschen.
Useful add-ons for service and plating.
Medium Finishing Tray
Zum Abkühlen, Füllen und Servieren knuspriger Croustade-Schalen.
1.200,00 DKK
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See how this mold can be used for a cold-set lemon gel croustade with whipped sour cream, salted cucumber and garden herbs.
Tartelette Croustade Mold for croustade iron service. Made for crisp, detailed shells for snacks, appetizers and small desserts.
Choose mold only, or build a complete Single, Double or FiveMount setup above.
Ja. Wählen Sie Tartelette Croustade Nur Formkopf if you already have a compatible handle, or select Single, Double or FiveMount above to build the full setup.
Single is best for testing and smaller prep, Double is better for steady production, and FiveMount is made for larger batches with five shells per cycle.
Ja. Zubehör kann auf dieser Seite hinzugefügt werden, bevor der Warenkorb geöffnet wird, damit Ihr Tartelette Croustade Mold Setup zusammen bleibt.
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Entwickelt in Dänemark
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Create crisp, elegant tartlets with the Nordic Chefs Tartelette Croustade Mold. Choose the mold alone for an existing handle, or select a complete Single, Double or FiveMount setup with matching molds and a compatible handle. FiveMount makes five shells per cycle and includes the set saving.
Die Tartelette-Croustade-Form Nordic Chefs wurde für Köche entwickelt, die knusprige, gleichmäßige und elegante Törtchenböden für die gehobene Gastronomie, Vorspeisen und kreative Snacks zubereiten möchten.
In Kombination mit einem Nordic Chefs- und einem croustade iron-Gerät wird die Form in Öl erhitzt, in Croustade-Teig getaucht und frittiert, um eine dünne und knusprige Hülle zu erhalten, die zum Befüllen und Servieren bereit ist.
Die tiefe Tartelettenform bietet Platz für Füllung und Garnitur und eignet sich daher für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie.
Ideal für:
Die Tartelette-Croustade-Form ist Teil des modularen Nordic Chefs-Systems croustade iron.
Es können verschiedene Croustade-Formen mit passenden Nordic Chefs-Griffen verwendet werden, sodass Köche mit verschiedenen Formen arbeiten können, ohne für jedes Design ein komplett neues Backeisen anschaffen zu müssen.
Obere Breite: ca. 4 cm
Bottom width: approx. 2 cm
Höhe: approx. 3 cm
Erhitzen Sie die croustade iron in heißem Öl, bevor Sie die Form in den Teig tauchen. Achten Sie darauf, dass der obere Rand der Form nicht mit Teig bedeckt wird.
Geben Sie die Form zurück in das heiße Öl und backen Sie sie, bis sich die Hülle zu verfestigen beginnt. Lösen Sie die Croustade aus der Form und backen Sie sie weiter, bis sie knusprig und goldbraun ist.
Das Ergebnis ist ein leichter, knuspriger Tarteletteboden, der zum Befüllen, Garnieren und Servieren bereit ist.
Compare complete handles and systems in our Kollektion für Croustade- und Rosettenbäcker, and follow the professional croustade iron guide for preparation and release technique.
Durchmesser oben 4 cm
Bodendurchmesser 2 cm
Höhe 3 cm
Thomas,
Mitbegründer
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