Herramientas profesionales para embutidos rellenos

Profesionales moldes para croustades y pie tee moldes

Cree crujientes y finas croquetas y pie tee empanadas con moldes intercambiables diseñados para un servicio profesional y constante en la cocina.

Elija su sistema Construye tu propio

Cocina de Michelin probadaMoldeados intercambiablesDiseñado en DinamarcaEnvío a Estados Unidos

Comienza con el volumen de producción

Elige tu molde para croustades

Cada configuración está diseñada siguiendo el mismo principio: calentar el molde, sumergirlo masa y freír una capa exterior ligera lista para llenarse. Seleccione la velocidad de producción que mejor se adapte a su cocina.

Precisión y flexibilidad

Hierro simple

Cree un shell a la vez con el máximo control. Un punto de partida sólido para probar recetas, realizar preparaciones en cantidades menores y cambiar moldes con frecuencia.

Ver Single Iron

Preparación diaria más rápida

Doble hierro

Producen dos embutidos idénticos por ciclo de fritura. Están diseñados para cocinas que necesitan una mayor producción manteniendo el control de un sistema portátil.

Ver Double Iron

Producción en gran volumen

FiveMount

Realice cinco cruasades uniformes en un solo ciclo. Diseñado para la preparación de grandes cantidades, eventos y servicios exigentes en restaurantes.

Ver FiveMount

Configure tu propio

Construye tu set

Comienza con el mango y el molde compatibles que necesitas, luego añade más formas a medida que evolucionen tus requisitos de menú y producción.

Construye tu set

Más formas y configuraciones listas para usar

Explora Rosette, Beignet y Especialidades moldes para croustades

Elige un kit completo con varios moldes intercambiables, o comienza con una configuración predefinida distintiva. Cada opción está diseñada para mostrar la gama de conchas que puedes crear además de la clásica forma de croustade.

Kit intercambiable completo

Set de 6 piezas de rosetas y buñuelos

Un juego completo con seis diseños de moldes diferentes para rosetas, buñuelos, galletas y postres decorados.

Ver el juego de 6 piezas

Acero especial completo

Hierro para beignets

Un hierro completo y especializado para preparar beignet suaves y crujientes, con espacio para rellenos dulces o salados.

Ver el Beignet Iron

Cinco balas por ciclo

Molde para buñuelos FiveMount

Produzca cinco rosetas miniatura idénticas de una vez para una preparación eficiente y un servicio consistente en el restaurante.

Ver Rosette FiveMount

Un diseño distintivo para un restaurante de lujo

FiveMount Oyster Iron

Haz cinco croquetas en forma de ostras al mismo tiempo para servir como aperitivos con mariscos, canapés y presentaciones sofisticadas.

Ver Oyster FiveMount

Explora todas las moldes de Croustade y Rosette

Una técnica profesional sencilla

Cómo funciona el sistema Croustade

1. Calienta el hierro

Calienta el molde de aluminio en aceite de fritura para que masa comience a solidificarse inmediatamente.

2. Enjuagar y freír

Introduzca el molde caliente masa sin cubrir el borde superior, luego vuelva a colocarlo en el aceite.

3. Soltar y llenar

Descongele la cáscara, freírala hasta que esté crujiente y rellene con la mezcla poco antes de servir.

Un sistema, diferentes flujos de trabajo

Individual, Doble o FiveMount¿?

Sistema	Núcleos por ciclo	Más adecuado para
Hierro simple	1	Precisión, desarrollo de recetas y lotes pequeños
Doble hierro	2	Preparación diaria de los restaurantes y mayor velocidad
FiveMount	5	Producción en masa y servicio constante

El Nordic Chefs sistema

Cambia la forma pero mantén el mango

El sistema intercambiable permite utilizar moldes para crostade, roseta pie tee y buñuelo compatibles con el mismo montaje de mango. Añade nuevas formas sin tener que reemplazar todo el sistema, lo que brinda a tu cocina más flexibilidad en la elaboración de aperitivos, platos salados y postres.

Diseñado para menús creativos

De los Croustades a pie tee los Buñuelos

Diversos nombres describen técnicas de elaboración de conchas hechas de hierro relacionadas entre sí. Las Nordic Chefs herramientas se pueden utilizar para elaborar conchas finas y crujientes, inspiradas en el cruasante, las rosetas pie tee y los buñuelos, con formas seleccionadas para combinar con la rellena y la presentación.

Aperitivos y entrantes de lujo
Mariscos, tartar y rellenos de verduras
Conchas dulces y postres en forma de plato
Rosetas clásicas y aperitivos de estilo buñuelo modernos
Preparación constante para el servicio en restaurantes

Sistemas profesionales relacionados

Compare Croustade, Rosette y pie tee Molde

Los crujidos y los pie tee moldes crean conchas más profundas con más capacidad de relleno. Si necesita conchas más finas y delicadas para servir dulces o salados, compare nuestros sistemas de moldes para crujidos molde para buñuelos de viento y buñuelo. Para los chefs que tienen que elegir entre diferentes formas, nuestra guía explica la diferencia práctica entre los moldes para crujidos pie tee, rosetas y buñuelo.

Compare moldes para buñuelos de viento Lee la Guía del Chef Ver todos los sistemas de moldes

Preguntas más frecuentes

molde para croustades Preguntas frecuentes

¿Qué es un molde para croustades?

Un molde para croustades es un utensilio metálico calentado utilizado para moldear y freír conchas finas y crujientes. La concha se desprende del molde y se llena después de freírla.

¿Es molde para croustades lo mismo que un pie tee molde?

Las técnicas están estrechamente relacionadas. Ambos utilizan un molde calentado masa para crear una cáscara firme y hueca. La forma, la profundidad y el nombre regional pueden diferir.

¿Se pueden cambiar los moldes?

Sí. Los sistemas de Nordic Chefs croustade utilizan moldes intercambiables y compatibles, lo que permite configurar una sola manija para obtener varias formas de concha.

¿Qué sistema debería elegir?

Elija el hierro simple para un control y cocciones de pequeñas cantidades, el hierro doble para una preparación diaria más rápida, o FiveMount cuando sea valioso producir cinco embutidos idénticos por ciclo.

¿Envían moldes para croustades a Estados Unidos?

Sí. Se Nordic Chefs envían a los Estados Unidos. El tiempo de entrega y cualquier cargo de importación aplicable se muestran o se cobran como parte del proceso de pedido internacional.

Diseña el sistema de Croustade adecuado para tu cocina

Elija la velocidad de producción, seleccione el molde que prefiera y amplíe el sistema con nuevas formas cuando sea necesario.

Elige tu molde para croustades