Le Système Modulaire de Croustades Recommandé par les Cuisines Étoilées Michelin
Choisissez votre système
Single pour la précision, Double pour une production plus rapide, ou FiveMount pour la préparation à haut volume. Tous les systèmes utilisent des moules interchangeables pour croustades, rosettes et buñuelos.
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Croustade Iron – Fer à unUsage
690,00 kr.552,00 kr. Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Croustade Fer – Double Fer
1.190,00 kr.952,00 kr. Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
FiveMount Croustade Iron
3.000,00 kr.2.400,00 kr. Ajouter au panier
Conçu à partir d'une véritable expérience en cuisine
Nos outils sont testés et perfectionnés avec des chefs qui comprennent les exigences de la préparation et du service.
Choisissez le fer
Sélectionnez la capacité qui correspond à votre cuisine et à votre volume de service.
Ajoutez vos moules
Changez de formes sans acheter un nouveau fer complet pour chaque design.
Construisez pour votre menu
Configurer un ensemble ciblé pour les snacks, la viennoiserie et la production à grand volume.
Choisi par les cuisines professionnelles
Continuez avec des systèmes et des outils complets qui complètent la gamme Croustade.
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Fer à Beignets
815,00 kr.652,00 kr. Ajouter au panier -
Construisez le vôtre – Ensemble FiveMount
3.000,00 kr.2.400,00 kr. TTCHT Configurer le Bundle -
Set de 6 moules à rosette en fer et à bunuelo
2.990,00 kr.2.392,00 kr. Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Plateau de finition – Moyen
1.200,00 kr.960,00 kr. Ajouter au panier
Marcus Jernmark × Nordic Chefs
Marcus Jernmark, ancien chef exécutif du restaurant trois étoiles Michelin Frantzén et fondateur du restaurant Lielle à Los Angeles, a développé le Royale Croustade et Plateaux de finition avec Nordic Chefs.
Les produits ont été conçus autour de besoins pratiques en cuisine professionnelle : des portions contrôlées, une présentation reproductible et un flux de travail plus propre pendant le service.
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Royale Croustade – Double Fer
1.190,00 kr.952,00 kr. Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Moule à Croustade Royale
500,00 kr.400,00 kr. Ajouter au panier -
Plateau de finition – Moyen
1.200,00 kr.960,00 kr. Ajouter au panier
Utilisé dans le restaurant 3 étoiles Michelin Jordnær
“Nous utilisons leurs produits au quotidien, en particulier le fer Croustade. Il fonctionne tout simplement. Pas de chichis, pas d'artifices, juste des outils solides fabriqués par des gens qui comprennent notre univers.”
Eric Vildgaard
Restaurant Jordnær
Plus d'outils pour la pâtisserie et la précision
Découvrez trois solutions complètes issues de nos autres gammes phares : des moules en silicone fabriqués au Danemark, des jeux d'emporte-pièces professionnels et des kits de précision tweezer.
Des outils conçus selon la façon dont travaillent les chefs
Accédez directement à la famille de produits dont vous avez besoin, sans avoir à parcourir tout le catalogue.
Construisez votre propre système
Choisissez le fer et les moules qui correspondent à votre menu au lieu d'acheter des doublons inutiles.
De la communauté des chefs aux outils professionnels
Nordic Chefs a vu le jour en 2017 avec pour objectif de faire découvrir la gastronomie nordique. Aujourd'hui, nous développons des outils en collaboration avec des chefs et fournissons des cuisines professionnelles dans le monde entier.
Ce que nous fabriquons
Explorer notre systèmes de croustades en fer, moules en silicone fabriqués au Danemark, pinces de chef, plateaux de finition, cuillères à quenelle et kits de coupe professionnels.
FAQ du système Croustade
Quel modèle croustade iron devrais-je choisir ?
Choisissez le fer simple pour la précision et les petits lots, le fer double pour une production plus rapide, ou FiveMount lorsque votre cuisine a besoin de cinq gaufres régulières à la fois. Si vous débutez dans cette technique, commencez par notre recette de croustade étape par étape pour la pâte, la chaleur et la méthode de friture.
Puis-je changer de moules sur le même fer ?
Oui. Les moules Nordic Chefs pour croustades, rosettes et buñuelos sont conçus pour former un système interchangeable. Consultez la page de chaque produit pour connaître la compatibilité exacte.
Livrez-vous à l'étranger ?
Oui. Nordic Chefs expédie des ustensiles de cuisine professionnels dans le monde entier depuis le Danemark. Les modes de livraison disponibles et leurs tarifs sont indiqués lors du paiement.
Comment fonctionne un croustade iron ?
Le fer est chauffé, trempé dans la pâte et replongé dans l'huile chaude pour qu'une fine coquille se forme autour du moule. Pour la méthode complète, voir notre recette de croustade étape par étape et notre guide professionnel de la croustade.
Nordic Chefs peut-il fabriquer un moule à croustade sur mesure ?
Oui. Nous développons des moules personnalisés pour croustade, pie tee, rosette et buñuelos pour les restaurants qui ont besoin d'une forme signature, d'un logo ou d'un design spécifique au service. Voir notre outils de chef sur mesure.
Outils professionnels. Éprouvés dans de vraies cuisines.
Nordic Chefs développe les systèmes Croustade et rosette iron, des moules en silicone de fabrication danoise et une gamme plus large de outils professionnels de mise en forme des aliments pour chefs. Chaque produit est conçu autour de véritables besoins de service : des résultats reproductibles, une préparation efficace et une présentation soignée.