Wontons med kyckling och grönsaker

Utsökt hemlagad kycklingwonton fylld med en smakrik blandning av malen kyckling, grönsaker, kimchi och risnudlar. Dessa mjuka, saftiga dumplings är lätta att vika, kan frysas in för senare tillagning och smakar fantastiskt när de serveras med chilioja och sojasås. Perfekt som snacks, middag eller för matlådor.

Vem är Nina Hede

De flesta av er känner henne som Nina från Masterchef 2020, men hennes erfarenhet av mat och kärleken hon lade ner i den går djupare än så. Hon är barn till matälskare och en stolt syster till den hon anser vara världens mest talangfulla kock.

Mat har alltid varit en stor del av hennes liv, och hon är stolt över att utforska, experimentera och göra sitt bästa för att skapa de bästa recepten för dig och dem du älskar.

Hon har en förkärlek för det asiatiska och sydamerikanska köket.

Matlagning är det hon älskar mest, men vid sidan av detta har Nina en masterexamen i Human Resource Management från CBS och arbetar dagligen inom HR med prestationsutveckling.

Wontons med kyckling och grönsaker av Nina Hede

Kycklingwonton

Ingredienser

  • 400g köttfärs av kyckling
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 tsk salt
  • 1 kål (spetskål på danska, eller vilken kål som helst)
  • 500g morötter
  • 500 g svamp (shiitake eller champinjoner)
  • 200g kimchi (valfritt)
  • 200g risnudlar
  • 1 ägg
  • 2 msk sojasås
  • 1 msk fisksås
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 rödlök
  • 2 förpackningar wonton-deg, frysta
  • Sojasås
  • Chiliolja

Instruktioner

  1. Förbered grönsaker:
    Ta ut wontonförpackningarna ur frysen.
    Skala morötterna, ta bort de yttre bladen från kålen och skala löken och vitlöken.
    Mixa alla grönsaker fint.
    Stek dem i en panna med lite olja tillsammans med sojasås och fisksås.

  2. Förbered köttfärsblandningen:
    Lägg kycklingfärsen och saltet i en skål och rör tills blandningen blir klibbig.
    Tillsätt maj.
    Tillsätt de avsvalnade frästa grönsakerna till köttröran.

  3. Förbered nudlar:
    Lägg nudlarna i en värmetålig skål.
    Koka vatten och häll över nudlarna tills de är helt täckta.
    Låt vila i cirka 10 minuter.
    Häll av, finhacka och tillsätt köttfärsblandningen när den svalnat.

  4. Färdning av wontons:
    Arrangera en station med vatten, en skärbräda, en ugnsplåt med bakplåtspapper och fyllningen.
    Håll ett wonton-ark i handen och tillsätt en tesked fyllning.
    Fukta kanterna med vatten och vik till en rektangel.
    Tryck på nederkanten och försegla hörnen.
    Se till att det inte finns några öppningar – se Ninas vikningsvideo på Instagram som referens.

  5. Frysning (Valfritt):
    Snabbfrys wontonerna på en bricka där de inte vidrör varandra.
    När den är fryst, lägg i en påse för förvaring.

  6. Matlagning:
    Koka upp en kastrull med saltat vatten.
    Koka wontons i ungefär 6–7 minuter.

  7. Servera
    Servera varma med chilioja eller sojasås.

Sök
×
0