Located in Vejle’s emblematic Fjordenhus, LYST is a result of a dynamic collaboration between Studio Other Spaces, Olafur Eliasson, and Sebastian Behmann.
Every day, our team crafts a distinctive menu, taking inspiration from the current weather, time of year, and local cultivation. Your singular LYST experience will encompass twenty servings, each locally sourced and influenced by the four fundamental elements: air, fire, water, and earth. Expect the dining journey to unfold over approximately 4 hours, or 4–5 hours for larger groups.
Efter måltiden är du välkommen att njuta av vår öppna bar.
Sedan september 2021 har LYST belönats med 1 MICHELIN Star och 1 MICHELIN Green Star, som ett erkännande av vårt engagemang för exceptionell gastronomi och hållbarhet.
Klicka här för att läsa intervjun med Daniel Mcburnie & och hur det är att ha fått en Michelinstjärna för restaurang LYST
Credits
Restaurant: LYST
Chef: Daniel Mc-burnie
Photo Source: Jysdskevestkysten.dk
English 
Danish 
French 
Swedish 
Dutch 
Spanish