Udviklet til professionelle køkkener

Det Modulære Krustade System, Som Bruges Af Michelin-Restauranter

Udskiftelige jern og forme bygget til fart, ensartethed og ren præsentation — fra enkeltstående præcision til højteknisk servering i store mængder.
Vælg dit systemExplore Product Categories
Michelin-køkkentestetUdviklet med førende kokke
Udskifteligt systemEtt strygejern, mange former
Designet til servicePræcision og gentagelsesnøjagtighed
Forsendelse globaltFra Danmark til dit køkken
Start med det rigtige produktionsniveau

Vælg dit system

Single for precision, Double for faster production, or FiveMount for high-volume preparation. All systems use interchangeable croustade, rosette and buñuelos molds.

Udviklet med prisvindende kokke

Bygget på reel erfaring fra køkkenet

Vores værktøjer er testet og finpudset i samarbejde med kokke, der forstår kravene til forberedelse og servering.

Marcus JernmarkVar med til at udvikle Royale Croustade og Finishing Trays efter at have ledet køkkenet på den trespistjernede Frantzén.
Eric Vildgaard · JordnærNordic Chefs-værktøjer til croustader og rosetter anvendes i den daglige drift på den restaurant, der har tre Michelin-stjerner.
Elisabeth MadsenGulv-medaljevinder ved Bocuse d'Or 2023 og meddesigner af vores Saint-Honoré silikoneformsserie.
01

Vælg strygejernet

Vælg den kapacitet, der passer til dit køkken og din serveringsmængde.

02

Tilføj dine forme

Skift form uden at købe et nyt komplet strygejern til hvert design.

03

Byg til din menu

Konfigurer et fokuseret sæt til snacks, wienerbrød og produktion med høj volumen.

Komplette sæt og professionelt værktøj

Udvalgt af professionelle køkkener

Fortsæt med komplette systemer og værktøjer, der supplerer Croustade-sortimentet.

Kokken Marcus Jernmark, medudvikler af Nordic Chefs Royale Croustade og Finishing Trays

Kokkesamarbejde

Marcus Jernmark × Nordic Chefs

Marcus Jernmark, tidligere køkkenchef på den trestjernede Michelin-restaurant Frantzén og grundlægger af Restaurant Lielle i Los Angeles, udviklede Royale Croustade og Drypbakker med Nordic Chefs.

Produkterne blev skabt omkring praktiske behov i et professionelt køkken: kontrollerede portioner, gentagelig præsentation og en renere arbejdsgang under servering.

Køb Royale Croustade IronSe Marcus' opskrift
Kokken Eric Vildgaard på Restaurant Jordnær

Betroet i daglig drift

Brugt på 3-Michelin-stjernet Restaurant Jordnær

“Vi bruger deres produkter dagligt – især Croustade Jernet. Det virker bare. Ingen bøvl, ingen smarte salgstricks – bare solidt værktøj lavet af folk, der forstår vores verden.”

Eric Vildgaard
Restaurant Jordnær

Se kok Eric's opskrift på rosetter

Bortset fra Croustade-systemet

Flere redskaber til bagning og præcision

Se nærmere på tre komplette løsninger fra vores andre kernesortimenter — silikoneforme fremstillet i Danmark, professionelle udstikkersæt og præcisionssæt tweezer.

Udforsk Nordic Chefs

Værktøjer bygget op om den måde, kokke arbejder på

Gå direkte til den produktfamilie, du har brug for, uden at søge gennem hele kataloget.

Croustade- og rosettejernSilikoneformeKokkepincetDrypbakkerCutter kits
Opret et fokuseret professionelt setup

Byg dit eget system

Vælg det jern og de formler, der passer til din menu, i stedet for at købe unødvendige dubletter.

Konfigurer dit sæt

Nordisk design til professionelle køkkener

Fra kokkenes fællesskap til professionelle værktøjer

Nordic Chefs blev grundlagt i 2017 med fokus på at formidle nordisk gourmetmad. I dag udvikler vi redskaber i samarbejde med kokke og leverer til professionelle køkkener over hele verden.

Læs vores historie

Det vi laver

Udforsk vores Krustadejern system, silikoneforme fremstillet i Danmark, kokkepincet, drypbakker, quenelle-skeer og professionelle skæresæt.

Spørgsmål før du vælger

Croustade-system FAQ

Hvilken croustade iron skal jeg vælge?

Vælg Single Iron til præcision og mindre portioner, Double Iron til hurtigere produktion, eller FiveMount, når dit køkken har brug for fem ensartede skaller ad gangen. Hvis du er ny inden for teknikken, kan du starte med vores Trin-for-trin opskrift på croustader til dej, varme og stege metode.

Kan jeg skifte forme på det samme jern?

Ja. Nordic Chefs-formene til croustade, rosetter og buñuelos er udformet som et udskifteligt system. Se den enkelte produktside for at finde ud af, hvilke dele der passer sammen.

Sender du internationalt?

Ja. Nordic Chefs sender professionelle køkkenredskaber til hele verden fra Danmark. De tilgængelige forsendelsesmetoder og priser vises ved kassen.

Hvordan fungerer en croustade iron?

Jernet opvarmes, dyppes i rørdej og sættes tilbage i den varme olie, så der dannes en tynd skal omkring formen. For den fuldstændige fremgangsmåde, se vores Trin-for-trin opskrift på croustader og vores professionel croustade-guide.

Kan Nordic Chefs fremstille en specialfremstillet form til croustader?

Ja. Vi udvikler skræddersyede croustade-, pie tee-, roset- og buñuelos-forme til restauranter, der har brug for en signaturform, et logo eller et servicespecifikt design. Se vores skræddersyede kokkeredskaber.

Professionelt værktøj. Afprøvet i rigtige køkkener.

Nordic Chefs udvikler croustade- og rosette iron-systemer, dansk-fremstillede silikoneforme og et bredere udvalg af professionelle formningsredskaber til mad til kokke. Hvert produkt er skabt omkring reelle servicebehov: gentagne resultater, effektiv forberedelse og ren præsentation.

Søg
×
0