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Professional curved quenelle spoon for shaping smooth, consistent quenelles, rocher, ice cream, mousse and plated components with controlled movement.
La cuillère à quenelle Curvey M en noir de jais est conçue pour les chefs qui apprécient le contrôle, l'équilibre et la précision. Son profil incurvé et sa taille moyenne la rendent idéale pour façonner des quenelles lisses et homogènes, que ce soit pour des crèmes, des purées ou des glaces.
Crafted with a matte black finish and ergonomic feel, it is trusted by professionals in top kitchens. The spoon is made for both plating and service, delivering clean results every time.
Durable and made to perform in high-paced environments, it is a practical tool for modern chefs.
Pour la technique principale, suivez notre guide étape par étape pour réussir une quenelle parfaite. Pour une application de fine cuisine, voir notre Recette de dessert Michelin. For both medium and large sizes, compare the Curvey Handle Quenelle Spoon Kit.
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Instructions de nettoyage :
Pour le nettoyage, laver uniquement avec de l'eau chaude et du savon.
Remarques importantes :
Thomas,
Co-fondateur
Contactez Thomas directement – il connaît nos produits sur le bout des doigts et aimerait vous aider à trouver la meilleure solution !
Made with this mold
Make the plated leaf tuile with Chef Claus Henriksen’s six-ingredient recipe. Bake at 180°C for 8 minutes.
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Made with this mold
Make a cold-set lemon gel shell with agar-agar and a frozen croustade mold, then serve with whipped sour cream, salted cucumber and garden herbs.
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