Vad är traditionella buñuelos? Buñuelos är tunna, krispiga mini-friterade skal som ursprungligen åts i Spanien och Latinamerika, ofta sötade med socker eller sirap. En rosettejärn, som används flitigt av kockar, förvandlar dem dock till ett mångsidigt buñuelos-verktyg som kan innehålla vilken fyllning som helst, oavsett om du vill göra salta asiatiska snacks eller söta desserter. Du kan också experimentera med olika former och smetar, beroende på din kreativitet.
Varför rätt köksredskap spelar roll
Att ha pålitliga professionella köksredskap – som en vass kockkniv och en välutformad bunuelosform – kan göra hela skillnaden i köket. Vi tror att design och funktion ska fungera sömlöst tillsammans.
Därför är våra kockverktyg genomtänkt skapade med fokus på design, komfort och övergripande kvalitet. Våra Rosettejärn, är särskilt lätt och balanserad för att stödja kockar som tillbringar timmar med att laga mat, lägga upp och förfina sitt hantverk. Genom att kombinera robusta material med ett ergonomiskt grepp säkerställer vi att varje buñolostillverkning känns naturlig i din hand samtidigt som den tål daglig användning.
Att investera i rätt utrustning förenklar inte bara ditt arbetsflöde utan höjer också standarden på varje rätt du skapar.
Vilken typ av olja ska man använda för friterade munkar?
För att steka traditionella mexikanska snacks är det bästa valet en neutral olja som vegetabilisk olja, majsolja eller rapsolja. Dessa oljor är perfekta eftersom de klarar hög värme utan att brännas och inte tillför några extra smaker som konkurrerar med dessa läckra krispiga snacks. Att använda dessa är det sätt som det har gjorts i generationer, vilket håller receptet enkelt och autentiskt. Se till att oljan är färsk och tillräckligt varm för att få den perfekta krispiga ytan - precis som de är tänkta att vara!
Kolla in vårt recept på krutonger med grismage HÄR!
Professionell croustadejärn – samt kundanpassade lösningar för kockar
För att uppnå konsekventa resultat när du arbetar med ett croustade-recept är valet av verktyg avgörande. En professionell kroustadjärn säkerställer jämn värmefördelning, ren släppförmåga och ett enhetligt skal varje gång – något som är avgörande både vid förberedelse och servering.
I moderna kök räcker ofta inte standardverktyg till. Olika menyer, uppläggningsstilar och serviceflöden kräver specifika former, storlekar och strukturer. Det är här kundanpassad utveckling blir relevant.
På Nordic Chefs arbetar vi direkt med kockar för att utveckla skräddarsydda gjutjärn för krustader och formar, anpassat efter deras exakta behov. Detta kan inkludera:
- Unika former för signaturrätter
- Justerad tjocklek för struktur och textur
- Funktionella detaljer som förbättrar driftsättning och konsekvens
- Designelement som påverkar fördelningen av fyllningar
Ett utmärkt exempel är Royale Croustadeform, utvecklat i samarbete med Marcus Jernmark. Designen integrerar både horisontella och vertikala linjer för att styra struktur, fyllningsfördelning och frisättning under fritering.
Om du arbetar seriöst med croustader – oavsett om det är för snacks, petit fours eller upplagda rätter – är rätt verktyg inte bara en fördel. Det är en del av tekniken.
Utforska vårt skräddarsydda kockredskap och se hur din nästa croustade kan designas kring ditt kök, inte tvärtom.
