Wontons med kylling og grønt
De lækre hjemmelavede kyllingwontoner er fyldt med en flavorful blanding af hakket kylling, grøntsager, kimchi og risnudler. Disse bløde, saftige dumplings er nemme at folde, kan fryses til senere og smager fantastisk når de serveres med chiliolie og sojasauce. Perfekt til snacks, aftensmad,…
Kyllinge wantons
Ingredienser og metode er hentet fra den oprindelige Nordic Chefs opskrift.
Udskriv opskriftIngredienser
- 400g hakket kylling
- 1 spsk majsstivelse
- 2 tsk salt
- 1 spidskål (eller andet kål)
- 500g gulerødder
- 500 g champignoner (shiitake eller hvide champignoner)
- 200 g kimchi (valgfrit)
- 200 g risnudler
- 1 æg
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk fiskesauce
- 3 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 2 pakker wonton-pakker, frosne
- Sojasauce
- Chili-olie
Metode
- Tilbered grøntsagerne: Tag wontonemballagen ud af fryseren. Skræl gulerødderne, fjern de yderste blade fra kålen og skræl løget og hvidløget. Bland alle grøntsagerne fint. Stil dem i en pande sammen med lidt olie samt sojasauce og fiskesauce.
- Tilbered kødblandingen: Placér hakket kyllingekød og salt i en skål og rør, indtil blandingen bliver klæbrig. Tilføj majsstivelse og et æg, og rør derefter godt. Tilføj de afkølede sauterede grøntsager til kødblandingen.
- Tilbered nudlerne: Placér nudlerne i en varmefast skål. Kog vand og hæld det over nudlerne, indtil de er fuldstændigt dækket. Lad det hvile i cirka 10 minutter. Skyl dem, skær dem i mindre stykker og tilsæt dem til kødblandingen, når den er kølet ned.
- Foldning af wonton: Opsæt en station med vand, et skærebræt, en bageplade med bagepapir og fyllingen. Hold en wonton-åpner i hånden og tilsæt en teskefuld fylling. Våd dine kanter med vand og fold dem til en rektangel. Tryk på den nederste kant og lukk hjørnerne. Sørg for, at der ikke er nogen åbninger – se Ninas foldningsvideo på Instagram til reference.
- Frysning (Valgfrit): Frys wontonen på en boks, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Når de er frosne, overfør dem til en pose til opbevaring.
- Madlavning: Tilbered en gryde med saltet vand til kogning. Kog wontonerne i cirka 6–7 minutter.
- Server: Server varmt med chiliolie eller sojasauce.
Lækre hjemmelavede kyllinge wantons fyldt med en smagfuld blanding af hakket kylling, grøntsager, kimchi og risnudler. Disse bløde, saftige dumplings er nemme at folde, kan fryses ned til senere, og smager fantastisk, når de serveres med chilioil og sojasauce. Perfekte som snacks, aftensmad eller til madplanlægning.
Hvem er Nina Hede
De fleste af jer kender hende som Nina fra Masterchef 2020, men hendes erfaring med mad og den kærlighed hun lagde i den, går dybere end det. Hun er barn af madelskere og en stolt søster til hende, hun mener er verdens mest talentfulde kok.
Mad har altid været en stor del af hendes liv, og hun sætter en ære i at udforske, eksperimentere og gøre sit bedste for at skabe de bedste opskrifter til dig og dem, du elsker.
Hun har en forkærlighed for det asiatiske og sydamerikanske køkken.
Madlavning er det, hun elsker mest, men ved siden af har Nina en mastergrad i Human Resource Management fra CBS og arbejder til daglig i HR med præstationsudvikling.