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Aluminium tartelette croustade mold for professional croustade iron

Moule à tartelette croustillante

500,00 kr.400,00 kr. 500,00 kr.400,00 kr. TTCHT

1Choose your setupTartelette Croustade Mold is included in every setup.
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1 Tartelette Croustade Mold
Professional croustade setup

Choose your Tartelette Croustade Mold setup

Create crisp, elegant tartlets with the Nordic Chefs Tartelette Croustade Mold.

Adds the selected setup to cart, so you can add tray or tweezers before checkout.

Single Tartelette Croustade Mold setup

Best for recipe testing, smaller production and chefs who want maximum control.

  • Selected mold: Moule à tartelette croustillante
  • Includes Single croustade iron setup configured with 1 Tartelette Croustade Mold.

Size & fit

Top diameter: 4 cm Bottom diameter: 2 cm Height: 3 cm
Ships from Denmark Danish design Made for professional kitchens

Outils recommandés

Useful add-ons for service and plating.

Medium finishing tray Medium finishing tray For cooling, filling and serving crisp croustade shells. 1.200,00 kr. Add product
14 cm precision tweezers 14 cm precision tweezers For herbs, gel, caviar and small garnishes. 149,00 kr. Add product
Lemon gel croustade recipe inspiration
Recipe inspiration

Lemon Gel Croustade Recipe

See how this mold can be used for a cold-set lemon gel croustade with whipped sour cream, salted cucumber and garden herbs.

View recipe

Product details

Tartelette Croustade Mold for croustade iron service. Made for crisp, deep tartlet shells for snacks, appetizers and small desserts.

Choose mold only, or build a complete Single, Double or FiveMount setup above.

Quick answers

Does the Tartelette Croustade Mold fit Single, Double and FiveMount?

Yes. Choose the Tartelette Croustade Mold only if you already have a compatible handle, or select Single, Double or FiveMount above to build the full setup.

Which Tartelette Croustade Mold setup should I choose?

Single is best for testing and smaller prep, Double is better for steady production, and FiveMount is made for larger batches with five shells per cycle.

Can I add trays and tweezers with the Tartelette Croustade Mold?

Yes. Add-ons can be added from this page before opening the cart, so your Tartelette Croustade Mold setup stays together.

Choose your setupMold only, or a complete Nordic Chefs system with matching Tartelette molds.
Your selection500,00 kr.400,00 kr.Mold only

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Conçu au Danemark

Livraison rapide

Create crisp, elegant tartlets with the Nordic Chefs Tartelette Croustade Mold. Choose the mold alone for an existing handle, or select a complete Single, Double or FiveMount setup with matching molds and a compatible handle. FiveMount makes five shells per cycle and includes the set saving.

Moule à tartelette croustade pour cuisines professionnelles

Le moule à tartelettes « Nordic Chefs Croustade » est conçu pour les chefs qui souhaitent réaliser des fonds de tartelettes croustillants, homogènes et élégants, destinés à la haute gastronomie, aux amuse-bouches et aux en-cas créatifs. Utilisé avec un Nordic Chefs croustade iron, le moule est chauffé dans de l'huile, trempé dans la pâte à croustade, puis frit afin d'obtenir une coque fine et croustillante, prête à être garnie et servie.

Une forme classique pour la gastronomie

La forme profonde de la tartelette offre de l'espace pour la garniture et le décor, ce qui la rend adaptée à un large éventail d'applications en restauration. Idéal pour :
  • Amuse-bouches
  • Amuse-bouche
  • Canapés et hors-d'œuvre
  • Préparations de poissons et de fruits de mer
  • Garnitures tartare et de légumes
  • Tartelettes sucrées et desserts

Fait partie du système Croustade Nordic Chefs

Le moule à croustade « Tartelette » fait partie du système modulaire Nordic Chefs de croustade iron. Différents moules à croustade peuvent être utilisés avec des poignées Nordic Chefs compatibles, ce qui permet aux chefs de travailler avec plusieurs formes sans avoir à acheter un moule entièrement neuf pour chaque modèle.

Dimensions

Largeur supérieure : env. 4 cm Bottom width: approx. 2 cm Height: approx. 3 cm

Comment utiliser le moule à tartelettes croustades

Faites chauffer le croustade iron dans de l'huile chaude avant de tremper le moule dans la pâte. Veillez à ne pas recouvrir le bord supérieur du moule de pâte. Remettez le moule dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce que la coque commence à prendre. Démoulez la croustade et continuez la friture jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Le résultat est un fond de tartelette léger et croustillant, prêt à être garni, décoré et servi.

Compare complete handles and systems in our Collection de fers à croustades et rosettes, and follow the professional croustade iron guide for preparation and release technique.

Diamètre supérieur 4 cm

Diamètre inférieur 2 cm

Hauteur 3 cm

Outils recommandés
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tartelette croustade mold,tartlet iron mold

Thomas,

Co-fondateur

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