Moule à tartelette croustade pour cuisines professionnelles
Le moule à tartelettes « Nordic Chefs Croustade » est conçu pour les chefs qui souhaitent réaliser des fonds de tartelettes croustillants, homogènes et élégants, destinés à la haute gastronomie, aux amuse-bouches et aux en-cas créatifs.
Utilisé avec un Nordic Chefs croustade iron, le moule est chauffé dans de l'huile, trempé dans la pâte à croustade, puis frit afin d'obtenir une coque fine et croustillante, prête à être garnie et servie.
Une forme classique pour la gastronomie
La forme profonde de la tartelette offre de l'espace pour la garniture et le décor, ce qui la rend adaptée à un large éventail d'applications en restauration.
Idéal pour :
- Amuse-bouches
- Amuse-bouche
- Canapés et hors-d'œuvre
- Préparations de poissons et de fruits de mer
- Garnitures tartare et de légumes
- Tartelettes sucrées et desserts
Fait partie du système Croustade Nordic Chefs
Le moule à croustade « Tartelette » fait partie du système modulaire Nordic Chefs de croustade iron.
Différents moules à croustade peuvent être utilisés avec des poignées Nordic Chefs compatibles, ce qui permet aux chefs de travailler avec plusieurs formes sans avoir à acheter un moule entièrement neuf pour chaque modèle.
Dimensions
Largeur supérieure : env. 4 cm
Largeur du fond : env. 2,8 cm
Hauteur : env. 5 cm
Comment utiliser le moule à tartelettes croustades
Faites chauffer le croustade iron dans de l'huile chaude avant de tremper le moule dans la pâte. Veillez à ne pas recouvrir le bord supérieur du moule de pâte.
Remettez le moule dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce que la coque commence à prendre. Démoulez la croustade et continuez la friture jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
Le résultat est un fond de tartelette léger et croustillant, prêt à être garni, décoré et servi.
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