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Create crisp, elegant tartlets with the Nordic Chefs Tartelette Croustade Mold.
Ideal para pruebas de receta, producción pequeña y chefs que quieren máximo control.
Useful add-ons for service and plating.
Medium finishing tray
For cooling, filling and serving crisp croustade shells.
1.200,00 kr.
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See how this mold can be used for a cold-set lemon gel croustade with whipped sour cream, salted cucumber and garden herbs.
Tartelette Croustade Mold for croustade iron service. Made for crisp, detailed shells for snacks, appetizers and small desserts.
Choose mold only, or build a complete Single, Double or FiveMount setup above.
Sí. Elija el Tartelette Croustade Solo cabezal if you already have a compatible handle, or select Single, Double or FiveMount above to build the full setup.
Single is best for testing and smaller prep, Double is better for steady production, and FiveMount is made for larger batches with five shells per cycle.
Sí. Los accesorios se pueden añadir desde esta página antes de abrir el carrito, para que su Tartelette Croustade Mold quede agrupado.
Envío a todo el mundo
Diseñado en Dinamarca
Entrega rápida
Create crisp, elegant tartlets with the Nordic Chefs Tartelette Croustade Mold. Choose the mold alone for an existing handle, or select a complete Single, Double or FiveMount setup with matching molds and a compatible handle. FiveMount makes five shells per cycle and includes the set saving.
El molde para tartaletas «Tartelette Croustade» de Nordic Chefs está diseñado para chefs que desean elaborar bases de tartaleta crujientes, uniformes y elegantes para la alta cocina, aperitivos y tentempiés creativos.
En combinación con un Nordic Chefs y un croustade iron, el molde se calienta en aceite, se sumerge en la masa de croustade y se fríe para crear una capa fina y crujiente, lista para rellenar y servir.
La forma profunda de la tartaleta ofrece espacio tanto para el relleno como para la guarnición, lo que la hace adecuada para una amplia gama de aplicaciones en restaurantes.
Ideal para:
El molde para tartaletas «Croustade» forma parte del sistema modular Nordic Chefs de croustade iron.
Se pueden utilizar diferentes moldes para croustade con mangos Nordic Chefs compatibles, lo que permite a los cocineros trabajar con múltiples formas sin tener que comprar una plancha completamente nueva para cada diseño.
Ancho superior: aprox. 4 cm
Bottom width: approx. 2 cm
Altura: approx. 3 cm
Calienta el croustade iron en aceite caliente antes de sumergir el molde en la masa. Evita cubrir el borde superior del molde con masa.
Devuelve el molde al aceite caliente y fríe hasta que la cáscara comience a cuajar. Desmolda la croustade y continúa friendo hasta que esté crujiente y dorada.
El resultado es una tartaleta ligera y crujiente lista para rellenar, decorar y servir.
Compare complete handles and systems in our Colección de planchas para rosetas y croustades, and follow the professional croustade iron guide for preparation and release technique.
Diámetro superior 4 cm
Diámetro inferior 2 cm
Altura 3 cm
Tomás,
Cofundador
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