Tartelette-Croustade-Form für Profiküchen
Die Tartelette-Croustade-Form Nordic Chefs wurde für Köche entwickelt, die knusprige, gleichmäßige und elegante Törtchenböden für die gehobene Gastronomie, Vorspeisen und kreative Snacks zubereiten möchten.
In Kombination mit einem Nordic Chefs- und einem croustade iron-Gerät wird die Form in Öl erhitzt, in Croustade-Teig getaucht und frittiert, um eine dünne und knusprige Hülle zu erhalten, die zum Befüllen und Servieren bereit ist.
Eine klassische Form für die gehobene Gastronomie
Die tiefe Tartelettenform bietet Platz für Füllung und Garnitur und eignet sich daher für eine Vielzahl von Anwendungen in der Gastronomie.
Ideal für:
- Feinkost-Snacks
- Gruß aus der Küche
- Canapés und Vorspeisen
- Fisch- und Meeresfrüchtezubereitungen
- Tatar- und Gemüsefüllungen
- Süße Törtchen und Desserts
Teil des Nordic Chefs-Croustade-Systems
Die Tartelette-Croustade-Form ist Teil des modularen Nordic Chefs-Systems croustade iron.
Es können verschiedene Croustade-Formen mit passenden Nordic Chefs-Griffen verwendet werden, sodass Köche mit verschiedenen Formen arbeiten können, ohne für jedes Design ein komplett neues Backeisen anschaffen zu müssen.
Abmessungen
Obere Breite: ca. 4 cm
Bodenbreite: ca. 2,8 cm
Höhe: ca. 5 cm
So verwenden Sie die Tartelette-Croustade-Form
Erhitzen Sie die croustade iron in heißem Öl, bevor Sie die Form in den Teig tauchen. Achten Sie darauf, dass der obere Rand der Form nicht mit Teig bedeckt wird.
Geben Sie die Form zurück in das heiße Öl und backen Sie sie, bis sich die Hülle zu verfestigen beginnt. Lösen Sie die Croustade aus der Form und backen Sie sie weiter, bis sie knusprig und goldbraun ist.
Das Ergebnis ist ein leichter, knuspriger Tarteletteboden, der zum Befüllen, Garnieren und Servieren bereit ist.
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