Tarteletteform til professionelle køkkener
Nordic Chefs Tartelette Croustade-formen er udviklet til kokke, der ønsker at fremstille sprøde, ensartede og elegante tarteletter til gourmetmad, forretter og kreative snacks.
Når formen bruges sammen med en Nordic Chefs croustade iron, opvarmes den i olie, dyppes i croustade-dej og steges, så der dannes en tynd og sprød skorpe, der er klar til at blive fyldt og serveret.
En klassisk form til finere madlavning
Den dybe tarteletform giver plads til både fyld og garniture, hvilket gør den velegnet til en lang række restaurantformål.
Ideel til:
- Eksklusive små retter
- Amuse-bouche
- Canapéer og forretter
- Tilberedning af fisk og skaldyr
- Tartar- og grøntsagsfyld
- Søde tærter og desserter
En del af Nordic Chefs Croustade-systemet
Tartelette Croustade-formen er en del af det modulopbyggede Nordic Chefs-system croustade iron.
Der kan anvendes forskellige croustade-forme sammen med kompatible Nordic Chefs-håndtag, hvilket giver kokke mulighed for at arbejde med flere forskellige former uden at skulle købe et helt nyt strygejern til hvert design.
Dimensioner
Topbredde: ca. 4 cm
Bundbredde: ca. 2,8 cm
Højde: ca. 5 cm
Sådan bruger du tartelet-croustade-formen
Varm croustade iron op i varm olie, inden du dypper formen ned i dejen. Sørg for, at formens øverste kant ikke bliver dækket af dej.
Sæt formen tilbage i den varme olie, og steg indtil skallen begynder at sætte sig. Løsn croustaden fra formen, og fortsæt med at stege, til den er sprød og gylden.
Resultatet er en let, sprød tartelskål, klar til fyld, pynt og servering.
Compare complete handles and systems in our Kollektion af krumkage- og rosetjern, and follow the professional croustade iron guide for preparation and release technique.
