Recettes des Nordic Chefs
Laissez-vous inspirer par
nos nombreux et délicieux
recettes
Recettes Michelin - faites par des chefs pour des chefs
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Comment préparer les Bunuelos avec le chef Eric Vildgaard du restaurant Jordnær
Qu'est-ce que les Buñuelos traditionnels ? Les Buñuelos sont des mini-coquilles minces et croustillantes, frites à l'origine en Espagne et en Amérique latine, souvent sucrées.
Nectarine & Black lime Cheesecake
A refined and vibrant dessert by Camilla Jesholt Buffatti, pairing nectarine, black lime, and creamy lime cheesecake with delicate almond
Le steak parfait
A simple guide to preparing the perfect steak, focusing on quality meat, proper seasoning, and essential cooking techniques. Whether grilled
Jaunes d'œufs confits et pommes de terre au four avec graines de moutarde et noisettes
A delicate and elegant dish featuring soft confit egg yolks, crisp baked potatoes, pickled mustard seeds, and toasted hazelnuts. Chef
Comment façonner une quenelle
Qu'est-ce qu'une quenelle ? Pourquoi est-elle si difficile à fabriquer ? Quelle est la différence entre un rocher et une quenelle ?
/ Comment maîtriser un fer à croustade - Un guide simple pour les chefs professionnels
Croustades are more than just crispy shells – they’re a containers for creativity. In this guide, we teach you how
Maîtriser le découpage en anneau Conseils essentiels pour une présentation parfaite des aliments
L'article présente des conseils essentiels pour l'utilisation des emporte-pièces à anneaux, permettant aux chefs de créer des plats d'une grande beauté. Apprenez les techniques de superposition,
Entretien avec Daniel Mcburnie, chef cuisinier du restaurant LYST
Located in Vejle’s emblematic Fjordenhus, LYST is a result of a dynamic collaboration between Studio Other Spaces, Olafur Eliasson, and
Applecake hazelnuts & cardamome
A warm and aromatic dessert combining spiced apple cake with creamy white chocolate–cinnamon cream, deep apple reduction, and a rich
Suif d'agneau fermenté avec du poisson fermenté
A refined Nordic bite combining fermented lamb tallow cream, crisp cheese crackers, and delicately fermented cod fish. This signature creation
Bacalao, blue mussels & parsley sauce
Restaurant KOKS is a two-Michelin-starred restaurant located in the Faroe Islands. Known for its innovative approach to cuisine, KOKS has
Raw shrimps, wasabi & dill by Chef Eric Vildgaard from Restaurant Jordnær
This is just one of Eric’s signature dishes from Restaurant Jordnær, and it is more than just a guest favorite
Wontons au poulet et aux légumes verts
Delicious homemade chicken wontons filled with a flavorful mix of minced chicken, vegetables, kimchi, and rice noodles. These soft, juicy
Dessert à la queue de homard : Recette Michelin du restaurant MOTA
An Award-Winning Dessert with Lobster Tail ” Dessert of the Year, 2024″ If you’re searching for a restaurant dessert recipe
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