Det Modulära Croustadesystemet som Michelin-restauranger Litar På

Utbytbara järn och formar, gemensamt utvecklade med Michelin-stjärnkockar — byggda för snabbhet, jämnhet och ren presentation.

1-stjärnig Michelin-bakgrund

Samutvecklat med Kocken Marcus Jernmark, 1-stjärnig Michelin-kock på Restaurang Lielle (LA)

3-stjärnig Michelin-krog

Medverkar i kock Eric Vildgaards 3-stjärniga Michelin-restaurang, Jordnær

Bocuse d'Or guldmedaljör

Samdesignad med Elisabeth Madsen, guldmedaljör i Bocuse d’Or 2023, för vår serie av Saint Honoré-formar i silikon 

Hur modulsystemet fungerar

Ett järn. Oändliga formmöjligheter. Bygg exakt det croustadesystem ditt kök behöver.

01

Välj ditt järn

Välj ett handtag för en, två eller fem monter för att matcha din produktionsvolym.

02

Utbytbara formar

Byt ut mot hexagon-, rosette-, étoile-, tartelette-, ostron- och fler formstansar på samma städ.

03

Bygg din egen uppsättning

Kombinera 1 gjutjärn med upp till 6 formar i ett konfigurerbart paket – du behöver inte köpa ett helt gjutjärn per form.

Bästsäljare

Våra mest älskade verktyg, valda av professionella kök.

Marcus Jernmark × Nordic Chefs

Marcus Jernmark är en svensk kock och tidigare kökschef på den tre Michelin-stjärniga restaurangen Frantzén i Stockholm. Idag driver han restaurangen Lielle i Los Angeles. Tillsammans med Nordic Chefs har han utvecklat redskap som utgår från verkliga behov i köket – Royal Croustade och Finishing Trays. De är utformade för att förbättra precision, jämnhet och arbetsflödet under serveringen. Skapade för riktiga kök – inte för att visa upp. Prova Marcus "recept på grισsblσd" Handla Royale Croustade Järn han brukade göra det
Marcus Jernmark

Nordiska kockar utvecklar järnrost och verktyg för professionella kockar, inklusive Silikonformar, quenelleskedar, kockpincett, avslutningsbrickor och Kutterkit använd i finmatskök.

CROUSTADE SYSTEM

michelin-kocken Eric Vildgaard från Restaurant Jordnær
Thomas

Anlitas av 3-stjärniga Michelinkrogen Jordnær

Kocken Eric Vildgaard är kökschef på restaurangen Jordnær – som tilldelats tre Michelin-stjärnor – och använder Nordic Chefs:s järn och formar i sitt arbete med bakverk och snacks. Nedan delar han med sig av sitt eget recept på rosettbuelenos, som han tillagar med vårt Rosette-järn.

Sedan vi öppnade Jordnær har vi haft ett nära samarbete med Nordic Chefs. Ett sådant partnerskap betyder mycket för oss. Jag har själv hjälpt till att testa och utvärdera deras verktyg, och jag vet att de är konstruerade för att klara trycket i ett professionellt kök. Vi använder deras produkter dagligen – särskilt Croustade Iron. Den fungerar helt enkelt. Inget krångel, inga knep – bara gedigna verktyg tillverkade av människor som förstår vår värld.
michelin-kocken Eric Vildgaard från Restaurant Jordnær
Eric Vildgaard
Restaurang Jordnær (3 Michelin-stjärnor)

Produkter Restaurang Jordnær använder

De exakta verktyg som Köksmästare Eric Vildgaard förlitar sig på i köket på Restaurang Jordnær.

Nordiska kockars resa

Nordic Chefs startade 2017 som en gemensam dröm hos två vänner som ville göra nordisk gourmetmat mer tillgänglig. Från en Instagram-sida med över 200 miljoner visningar till professionella verktyg som kockar världen över litar på – så här gick det till.

Vad kockar säger

Sök
×
0