Det Modulære Krustade System, Som Bruges Af Michelin-Restauranter

Udskiftelige krustadejern og forme, udviklet i samarbejde med Michelin-kokke – perfektioneret ned til mindste detalje.

1-Michelin-stjerne-stamtavle

Udviklet i samarbejde med Marcus Jernmark, 1-stjernet Michelin-kok på Restaurant Lielle (LA)

3-Michelin-stjerne Køkken

Fremhævet på den 3-stjernede Michelin-restaurant Jordnær af køkkenchef Eric Vildgaard

Bocuse d'Or Guldmedaljevinder

Co-designet med Elisabeth Madsen, guldmedaljevinder ved Bocuse d’Or 2023, til vores serie af Saint Honoré silikoneforme 

Sådan fungerer det modulære system

Ét jern. Uendelige forme. Byg præcis det croustade-system dit køkken har brug for.

01

Vælg dit jern

Vælg et Single, Double eller FiveMount håndtag, der passer til din produktionsvolumen.

02

Udskiftelige forme

Udskift i sekskant, rosette, étoile, tartelette, østers og flere forme på det samme jern.

03

Byg Dit Eget Sæt

Kombiner 1 jern med op til 6 forme i ét konfigurerbart bundt — ingen grund til at købe et fuldt jern pr. form.

Marcus Jernmark × Nordic Chefs

Marcus Jernmark er en svensk kok og tidligere køkkenchef på den tre Michelin-stjernede Restaurant Frantzén i Stockholm. I dag driver han Restaurant Lielle i Los Angeles. Sammen med Nordic Chefs har han udviklet redskaber, der er skabt ud fra reelle behov i køkkenet — Royal Croustade og Finishing Trays. De er designet til at forbedre præcision, ensartethed og arbejdsgangen under serveringen. Skabt til virkelige køkkener – ikke til udstilling. Prøv Marcus’ "Opskrift på grisblod" Køb Royale Croustade Jern han bruger.
Marcus Jernmark

Nordic Chefs udvikler Krustadejern system og redskaber til professionelle kokke, inklusive silikoneforme, quenelle-skeer, kokkepincet, drypbakker og skærersæt brugt i professionelle køkkener.

Krustadejern variationer

michelin-kokken Eric Vildgaard fra Restaurant Jordnær
Thomas

Betroet af 3-stjernet Michelin-restaurant Jordnær

Kokken Eric Vildgaard står i spidsen for køkkenet på Restaurant Jordnær — der har fået tildelt tre Michelin-stjerner — og bruger Nordic Chefs-jern og -forme til sine kager og snacks. Nedenfor deler han sin egen opskrift på rosette-buñuelos, lavet med vores Rosette-jern.

Siden vi åbnede Jordnær, har vi arbejdet tæt sammen med Nordic Chefs. Et sådant samarbejde betyder virkelig meget. Jeg har selv været med til at teste og godkende deres redskaber, og jeg ved, at de er udviklet til at klare presset i et professionelt køkken. Vi bruger deres produkter hver dag – især Croustade Iron. Det fungerer simpelthen. Ingen besvær, ingen gimmicks – bare solide redskaber lavet af folk, der forstår vores verden.
michelin-kokken Eric Vildgaard fra Restaurant Jordnær
Eric Vildgaard
Restaurant Jordnær (3 Michelin-stjerner)

Produkter Restaurant Jordnær Bruger

De præcise redskaber, som køkkenchef Eric Vildgaard sværger til i Restaurant Jordnærs køkken.

Nordic Chefs rejse

Nordic Chefs blev grundlagt i 2017 som en fælles drøm mellem to venner, der ønskede at bringe nordisk gourmetmad tættere på hjemmet. Fra en Instagram-side med over 200 millioner visninger til professionelle værktøjer, som kokke over hele verden stoler på — her kan du læse, hvordan det hele skete.

Hvad kokke siger

Søg
×
0