Opskrifter af Nordic Chefs
Bliv inspireret af
vores mange lækre
Opskrifter
Michelin-opskrifter - lavet af kokke til kokke
Filtre:
Sprød hummer tartelet opskrift til fin spisning
Hvorfor hummer fungerer perfekt i sprøde tærte-skaller Hummer er en af de mest populære ingredienser i finere gastronomi
Bedste olie til sprøde Bunuelos i professionelle køkkener
At skabe perfekt sprøde bunuelos, rosetter og krokanter afhænger af langt mere end bare dejen alene. I professionelle køkkener spiller olievalg
Sådan laver du sprøde mini tærteforme
Opskrift på sprøde hummerhaps for gourmetmad Fremstilling af sprøde mini-tærtebunde til gourmetmad er en af de
Sådan laver du en ostetuile – Michelin-opskrift af Claus Henriksen
Fine Dining Ostekage Opskrift fra Restaurant MOTA At lære at lave en ostekage er en af de nemmeste
Fåremælkssorbet med syre – Michelin-dessert fra Restaurant Jordnær
Denne anrettede dessert fra Restaurant Jordnær kombinerer får-mælkssorbet med skovsyre og en frossen parfaitring for at skabe en
Sådan laver du Croustades (Trin-for-Trin Opskrift med Croustadejern)
Croustades er tynde, sprøde skaller, der bruges i professionelle køkkener til snacks og amuse-bouches. Nøglen til en perfekt croustade er
Sprød Monaka Skal – Fine Dining Amuse-Bouche Opskrift
Hvordan laver man en salt monaka-skal (sprød skal til amuse-bouche) Hvad er en monaka? Monaka dukkede først op under Japans
Svineblod Croustade Dej – Professionel Opskrift
Nordic Chefs slår sig sammen med tidligere Michelin-kok I samarbejde med Marcus Jernmark har Nordic Chefs udviklet Royale Croustade
Sådan får du perfekte sprøde croustader (kokkens tips og teknik)
Hvis du leder efter den fulde opskrift på croustade, inklusiv dej og trin-for-trin instruktioner, så læs vores komplette guide HER! Trin
Hvordan man laver Bunuelos med et Rosette-jern – Chef Eric Vildgaard
Hvis du leder efter, hvordan man bruger et rosettejern, er dette metoden brugt i professionelle køkkener. I dette
Nektarin & Sort lime cheesecake
En raffineret og levende dessert af Camilla Jesholt Buffatti, der parrer nektarin, sort lime og cremet lime cheesecake med delikat mandel
Den perfekte bøf
En simpel guide til tilberedning af den perfekte steak, med fokus på kvalitetskød, korrekt krydring og essentielle madlavningsteknikker. Uanset om den er grillet
Confiterede æggeblommer og bagte kartofler med sennepsfrø og hasselnødder
En delikat og elegant ret med bløde confiterede æggeblommer, sprøde bagte kartofler, syltede sennepsfrø og ristede hasselnødder. Kok
Sådan laver du en perfekt quenelle (trin-for-trin vejledning)
Hvad er en quenelle? En quenelle er en glat, ovalformet skefuld, der traditionelt bruges i det franske køkken. Oprindeligt blev quenelles lavet
Hvad er en Croustade? Sådan laver og bruger man sprøde skaller i finere madlavning
Leder du efter den komplette opskrift på croustade-dej? Udforsk vores komplette trin-for-trin opskriftsguide til croustade. Sådan laver du en croustade (hurtigt
Få styr på udstikkeren - Råd til perfekt præsentation af maden
Artiklen giver vigtige tips til brug af vores udstikker og guider kokke til at skabe smukt anrettede retter.
Interview med Restaurant LYSTs køkkenchef Daniel Mcburnie
LYST, beliggende i Vejles ikoniske Fjordenhus, er et resultat af et dynamisk samarbejde mellem Studio Other Spaces, Olafur Eliasson og
Æblekage med hasselnødder og kardemomme
En varm og aromatisk dessert, der kombinerer krydret æblekage med cremet hvid chokolade-kanelcreme, dyb æble-reduktion og en rig
Fermenteret lammetalg med fermenteret fisk
En raffineret nordisk bid, der kombinerer fermenteret fårelammefedtcreme, sprøde ostekiks og delikat fermenteret torsk. Denne signaturkreation
Bacalao, blåmuslinger og persillesauce
Restaurant KOKS er en to-stjernet Michelin-restaurant beliggende på Færøerne. Kendt for sin innovative tilgang til gastronomi, har KOKS
Rå rejer, wasabi & dild af kokken Eric Vildgaard fra Restaurant Jordnær
Dette er blot en af Erics signaturretter fra Restaurant Jordnær, og den er mere end blot en gæstefavorit
Wontons med kylling og grønt
Lækre hjemmelavede kyllinge-wontons fyldt med en smagfuld blanding af hakket kylling, grøntsager, kimchi og risnudler. Disse bløde, saftige
Hummerhal Dessert – Michelin Opskrift fra Restaurant MOTA
Denne hummerhal-dessertopskrift er ikke, hvad du forventer. Skabt af Claus Henriksen, køkkenchef på Michelin-restauranten MOTA