El Sistema de Croustade Modular Confiable por Cocinas con Estrella Michelin
Elija su sistema
Simple para mayor precisión, Doble para una producción más rápida, o FiveMount para preparación de alto volumen. Todos los sistemas utilizan moldes intercambiables para croustades, rosetas y buñuelos.
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Hierro Crujiente – Hierro individual
690,00 kr.552,00 kr. Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Croustade de Hierro – Doble Hierro
1.190,00 kr.952,00 kr. Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Hierro Croustade FiveMount
3.000,00 kr.2.400,00 kr. Añadir al carrito
Construido a partir de la experiencia real en la cocina
Nuestras herramientas se prueban y perfeccionan con chefs que entienden las exigencias de la preparación y el servicio.
Elige la plancha
Selecciona la capacidad que se adapte a tu cocina y volumen de servicio.
Añade tus moldes
Cambia de forma sin comprar una plancha completa nueva para cada diseño.
Diseña para tu menú
Configurar un conjunto enfocado para snacks, repostería y producción de alto volumen.
Seleccionado por cocinas profesionales
Continúe con sistemas y herramientas completos que complementan la gama Croustade.
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Hierro para beignets
815,00 kr.652,00 kr. Añadir al carrito -
Construye el Tuyo Propio – Juego de Cinco Soportes
3.000,00 kr.2.400,00 kr. IVA incluidoSin IVA Configurar Bundle -
Juego de 6 Piezas de Hierro Rosetón y Molde Bunuelo
2.990,00 kr.2.392,00 kr. Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Bandeja de acabado – Mediana
1.200,00 kr.960,00 kr. Añadir al carrito
Marcus Jernmark × Nordic Chefs
Marcus Jernmark, ex-chef ejecutivo del restaurante Frantzén, galardonado con tres estrellas Michelin, y fundador del restaurante Lielle en Los Ángeles, desarrolló el Royale Croustade y Bandejas de acabado con Nordic Chefs.
Los productos fueron creados en torno a necesidades prácticas en una cocina profesional: porciones controladas, presentación repetible y un flujo de trabajo más limpio durante el servicio.
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Royale Croustade – Doble Hierro
1.190,00 kr.952,00 kr. Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Molde para Croustade Royale
500,00 kr.400,00 kr. Añadir al carrito -
Bandeja de acabado – Mediana
1.200,00 kr.960,00 kr. Añadir al carrito
Utilizado en el restaurante de 3 estrellas Michelin Jordnær
“Utilizamos sus productos a diario, especialmente la plancha Croustade. Simplemente funciona. Sin complicaciones ni trucos: solo herramientas sólidas hechas por personas que entienden nuestro mundo.”
Eric Vildgaard
Restaurante Jordnær
Más herramientas para repostería y precisión
Descubre tres soluciones completas de nuestras otras gamas principales: moldes de silicona de fabricación danesa, juegos de cortadores profesionales y kits de precisión tweezer.
Herramientas diseñadas en torno a la forma en que trabajan los chefs
Vaya directamente a la familia de productos que necesita, sin buscar en todo el catálogo.
Construye tu propio sistema
Elige la plancha y los moldes que se adapten a tu menú en lugar de comprar duplicados innecesarios.
De la comunidad de chefs a las herramientas profesionales
Nordic Chefs se fundó en 2017 con el objetivo de dar a conocer la alta cocina nórdica. En la actualidad, desarrollamos herramientas en colaboración con chefs y suministramos a cocinas profesionales de todo el mundo.
Lo que hacemos
Explora nuestro/a sistema de hierro croustade, moldes de silicona fabricados en Dinamarca, pinzas de chef, bandejas de acabado, cucharas para quenelle y kits de corte profesionales.
Preguntas frecuentes sobre el sistema Croustade
¿Qué croustade iron debería elegir?
Elija la Plancha Sencilla para mayor precisión y lotes más pequeños, la Plancha Doble para una producción más rápida, o la de Cinco Montajes cuando su cocina necesite cinco moldes consistentes a la vez. Si es nuevo en la técnica, comience con nuestra receta de costrada paso a paso para el rebozado, el calor y el método de fritura.
¿Puedo cambiar de molde en la misma plancha?
Sí. Los moldes para croustade, rosetas y buñuelos de la serie Nordic Chefs están diseñados como un sistema intercambiable. Consulta la página de cada producto para conocer la compatibilidad exacta.
¿Hacen envíos internacionales?
Sí. Nordic Chefs envía utensilios de cocina profesionales a todo el mundo desde Dinamarca. Las opciones de envío disponibles y los costes correspondientes se muestran al finalizar la compra.
¿Cómo funciona un croustade iron?
El hierro se calienta, se sumerge en la masa y se vuelve a introducir en el aceite caliente para que se forme una capa fina alrededor del molde. Para ver el método completo, consulte nuestro receta de costrada paso a paso y nuestro guía profesional de costrada.
¿Puede Nordic Chefs fabricar un molde para croustade a medida?
Sí. Desarrollamos moldes personalizados de croustade, pie tee, rosetas y buñuelos para restaurantes que necesitan una forma distintiva, un logotipo o un diseño específico para el servicio. Vea nuestro herramientas de chef personalizadas.
Herramientas profesionales. Probadas en cocinas reales.
Nordic Chefs desarrolla Sistemas «croustade» y «rosette iron», moldes de silicona de fabricación danesa y una gama más amplia de herramientas profesionales de modelado de alimentos para chefs. Cada producto se crea en torno a necesidades de servicio reales: resultados repetibles, preparación eficiente y presentación limpia.