Opskrifter af Nordic Chefs
Bliv inspireret af
vores mange lækre
Opskrifter
Michelin-opskrifter - lavet af kokke til kokke
Filtre:
Sådan laver du en Monaka-skal (Michelin-kok-opskrift)
Hvad er en Monaka? Monaka dukkede først op i Japans Edo-periode (1603-1868) som en delikat vaffelsandwich lavet af mochi
Svineblod Croustade Dej – Professionel Opskrift
Nordic Chefs slår sig sammen med tidligere Michelin-kok I samarbejde med Marcus Jernmark har Nordic Chefs udviklet Royale Croustade
Sådan opnår du den perfekte sprøde croustade hver gang
Denne vejledning fører dig gennem den præcise proces, der anvendes i professionelle køkkener for at opnå ensartede, rene resultater med din croustade
Sådan laver du Krustader med 3 stjernet michelin kok - Eric Vildgaard fra Restaurant Jordnær
Hvad er traditionelle Buñuelos? Buñuelos er tynde, sprøde ministegte skaller, som oprindeligt blev nydt i Spanien og Latinamerika, ofte sødet.
Nektarin & Sort lime cheesecake
En raffineret og levende dessert af Camilla Jesholt Buffatti, der parrer nektarin, sort lime og cremet lime cheesecake med delikat mandel
Den perfekte bøf
En simpel guide til tilberedning af den perfekte steak, med fokus på kvalitetskød, korrekt krydring og essentielle madlavningsteknikker. Uanset om den er grillet
Confiterede æggeblommer og bagte kartofler med sennepsfrø og hasselnødder
En delikat og elegant ret med bløde confiterede æggeblommer, sprøde bagte kartofler, syltede sennepsfrø og ristede hasselnødder. Kok
Sådan laver du en quenelle
Hvad er en quenelle? Hvorfor er den så svær at lave? Hvad er forskellen mellem en rocher og en
/ Sådan mestrer du et krustadejern - en enkel guide til professionelle kokke
Croustades er mere end bare sprøde skaller – de er beholdere for kreativitet. I denne guide lærer vi dig, hvordan
Få styr på udstikkeren - Råd til perfekt præsentation af maden
Artiklen giver vigtige tips til brug af vores udstikker og guider kokke til at skabe smukt anrettede retter.
Interview med Restaurant LYSTs køkkenchef Daniel Mcburnie
LYST, beliggende i Vejles ikoniske Fjordenhus, er et resultat af et dynamisk samarbejde mellem Studio Other Spaces, Olafur Eliasson og
Æblekage med hasselnødder og kardemomme
En varm og aromatisk dessert, der kombinerer krydret æblekage med cremet hvid chokolade-kanelcreme, dyb æble-reduktion og en rig
Fermenteret lammetalg med fermenteret fisk
En raffineret nordisk bid, der kombinerer fermenteret fårelammefedtcreme, sprøde ostekiks og delikat fermenteret torsk. Denne signaturkreation
Bacalao, blåmuslinger og persillesauce
Restaurant KOKS er en to-stjernet Michelin-restaurant beliggende på Færøerne. Kendt for sin innovative tilgang til gastronomi, har KOKS
Rå rejer, wasabi & dild af kokken Eric Vildgaard fra Restaurant Jordnær
Dette er blot en af Erics signaturretter fra Restaurant Jordnær, og den er mere end blot en gæstefavorit
Wontons med kylling og grønt
Lækre hjemmelavede kyllinge-wontons fyldt med en smagfuld blanding af hakket kylling, grøntsager, kimchi og risnudler. Disse bløde, saftige
Hummerhale dessert: Michelin-opskrift fra restaurant MOTA
En prisvindende dessert med hummerhal Ӂrets dessert, 2024". Hvis du leder efter en restaurantdessertopskrift