Recept från Nordic Chefs
Låt dig inspireras av
våra många läckra
Recept
Michelin Recept - gjorda av kockar för kockar
Filter:
Hur man gör ett Monaca-skal (Michelin-kockrecept)
Vad är en Monaka? Monaka uppstod först under Japans Edo-period (1603–1868) som en delikat våffelsmörgås gjord av mochi
Grisblodskrustadssmet – Professionellt recept
Nordic Chefs samarbetar med tidigare Michelin-kock. I samarbete med Marcus Jernmark har Nordic Chefs utvecklat Royale Croustade.
Hur man får perfekta krispiga krutonger varje gång
Den här guiden visar dig den exakta processen som används i professionella kök för att få konsekventa, rena resultat med din croustade.
Hur man gör Bunuelos med kocken Eric Vildgaard från Restaurant Jordnær
Vad är traditionella Buñuelos? Buñuelos är tunna, krispiga minifriterade skal som ursprungligen avnjöts i Spanien och Latinamerika, ofta sötade
Nektarin och svart lime cheesecake
En förfinad och livlig dessert av Camilla Jesholt Buffatti, som kombinerar nektarin, svart lime och krämig limecheesecake med delikat mandel
Den perfekta biffen
En enkel guide till att tillreda den perfekta biffen, med fokus på köttkvalitet, korrekt kryddning och grundläggande tillagningstekniker. Oavsett om den grillas
Confiterade äggulor och bakad potatis med senapsfrön och hasselnötter
En delikat och elegant rätt med mjuka confiterade äggulor, krispiga bakade potatisar, picklade senapsfrön och rostade hasselnötter. Kock
Så formar du en quenelle
Vad är en quenelle? Varför är den så svår att göra? Vad är skillnaden mellan en rocher och en
/ Hur man bemästrar ett Croustade-järn - en enkel guide för professionella kockar
Croustades är mer än bara krispiga skal – de är en behållare för kreativitet. I den här guiden lär vi dig hur
Att bemästra ringskäraren Viktiga tips för perfekt presentation av mat
Artikeln ger viktiga tips för användning av ringskärare och vägleder kockar att skapa vackert upplagda rätter. Lär dig tekniker för skiktning,
Intervju med Restaurang LYSTs köksmästare Daniel Mcburnie
Beläget i Vejles emblematiska Fjordenhus, är LYST ett resultat av ett dynamiskt samarbete mellan Studio Other Spaces, Olafur Eliasson, och
Äppelkaka hasselnötter & kardemumma
En varm och aromatisk dessert som kombinerar kryddig äppelkaka med krämig vit choklad–kanelkräm, djup äppelreduktion och en rik
Fermenterad lammtalg med fermenterad fisk
En raffinerad nordisk tugga som kombinerar fermenterad lammfettkräm, krispiga ostkex och delikat fermenterad torsk. Denna signaturskapelse
Torskrygg, blåmusslor & persiljesås
Restaurang KOKS är en restaurang med två Michelinstjärnor belägen på Färöarna. KOKS är känt för sitt innovativa förhållningssätt till matlagning och har
Råa räkor, wasabi & dill av Kock Eric Vildgaard från Restaurang Jordnær
Detta är bara en av Eriks signaturrätter från Restaurang Jordnær, och den är mer än bara en gästfavorit
Wontons med kyckling och grönsaker
Utsökt hemgjord kycklingwonton fylld med en smakrik blandning av färs, grönsaker, kimchi och risnudlar. Dessa mjuka, saftiga
Hummerstjärtsdessert: Michelinrecept från restaurang MOTA
En prisbelönt dessert med hummer ”Årets dessert, 2024” Om du letar efter ett recept på restaurangdessert