Opskrifter af Nordic Chefs
Recipes built for professional kitchens
Professional recipes, techniques and serving ideas developed for chefs. Explore croustades, pie tee shells, rosettes, buñuelos, tuiles and silicone molds.
Filtre:
Pie Tee Recipe – Crispy Shell Batter & Frying Guide
Pie Tee vs Croustade vs Rosette vs Buñuelo – En kokkes guide
Hvad er en tuile? En kokkens guide til tuile-forme og sprøde garniturer
Cold-Set Apple Vinegar Croustade – Chef Arnis
Opskrift på blæksprutteblæk-tuile – grenformet pynt til gastronomi
Fin spisning blæksprutte blæk tuile opskrift – grenskimmel pynt En blæksprutte blæk tuile er en af de mest slående
SÃ¥dan laver du Beignets med et Beignet-jern
Hvis du leder efter den komplette opskrift på beignet soufflé, inklusive præcise mål og trin-for-trin instruktioner, så læs vores komplette opskriftsguide
Opskrift på Beignet Soufflé – Lette, sprøde beignets lavet på den professionelle måde
En beignetdej, der er luftet med sifon — let, hul og præcis. Udviklet til at sikre ensartet kvalitet under serveringspres, fremstillet med Nordic Chefs
Sprød hummer tartelet opskrift til fin spisning
Bedste olie til sprøde Bunuelos i professionelle køkkener
At skabe perfekt sprøde bunuelos, rosetter og krustader afhænger af langt mere end bare dejen alene. I professionelle køkkener spiller olievalg
Sådan laver du sprøde mini tærteforme
Sådan laver du en ostetuile – Michelin-opskrift af Claus Henriksen
Fine Dining Ostekage Opskrift fra Restaurant MOTA At lære at lave en ostekage er en af ​​de nemmeste
Fåremælkssorbet med syre – Michelin-dessert fra Restaurant Jordnær
Denne anrettede dessert fra Restaurant Jordnær kombinerer får-mælkssorbet med skovsyre og en frossen parfaitring for at skabe en
SÃ¥dan laver du krustader (Trin-for-Trin opskrift med krustadejern)
Krustader er tynde, sprøde skaller, der bruges i professionelle køkkener til snacks og amuse-bouches. Nøglen til en perfekt krustade er
Sprød Monaka Skal – Fine Dining Amuse-Bouche Opskrift
Svineblod krustade dej opskrift
Nordic Chefs slår sig sammen med tidligere Michelin-kok I samarbejde med Marcus Jernmark har Nordic Chefs udviklet Royale krustade
Sådan får du perfekte sprøde krustader (tips og tricks)
Hvis du leder efter den fulde opskrift på krustade dej, og trin-for-trin instruktioner, så læs vores komplette guide HER! Trin
Hvordan man laver Bunuelos med et Rosette jern – Chef Eric Vildgaard
Hvis du leder efter, hvordan man bruger et rosettejern, er dette metoden brugt i professionelle køkkener. I dette
Nektarin & Sort lime cheesecake
En raffineret og levende dessert af Camilla Jesholt Buffatti, der parrer nektarin, sort lime og cremet lime cheesecake med delikat mandel
Den perfekte bøf
En simpel guide til tilberedning af den perfekte steak, med fokus på kvalitetskød, korrekt krydring og essentielle madlavningsteknikker. Uanset om den er grillet
Confiterede æggeblommer og bagte kartofler med sennepsfrø og hasselnødder
En delikat og elegant ret med bløde confiterede æggeblommer, sprøde bagte kartofler, syltede sennepsfrø og ristede hasselnødder. Kok
SÃ¥dan laver du en perfekt quenelle (trin-for-trin vejledning)
Hvad er en krustade? Sådan laver og bruger man sprøde skaller i finere madlavning
Leder du efter den komplette opskrift på krustadedej? Udforsk vores komplette trin-for-trin til krustader. Sådan laver du en krustade (hurtigt
Få styr på udstikkeren - Råd til perfekt præsentation af maden
To use a ring cutter for plating, place it on the plate, add your prepared ingredients and press gently to
Interview med Restaurant LYSTs køkkenchef Daniel Mcburnie
LYST, beliggende i Vejles ikoniske Fjordenhus, er et resultat af et dynamisk samarbejde mellem Studio Other Spaces, Olafur Eliasson og
Æblekage med hasselnødder og kardemomme
En varm og aromatisk dessert, der kombinerer krydret æblekage med cremet hvid chokolade-kanelcreme, dyb æble-reduktion og en rig
Fermenteret lammetalg med fermenteret fisk
En raffineret nordisk bid, der kombinerer fermenteret fårelammefedtcreme, sprøde ostekiks og delikat fermenteret torsk. Denne signaturkreation
Bacalao, blåmuslinger og persillesauce
Restaurant KOKS er en to-stjernet Michelin-restaurant beliggende på Færøerne. Kendt for sin innovative tilgang til gastronomi, har KOKS
Rå rejer, wasabi & dild af kokken Eric Vildgaard fra Restaurant Jordnær
Dette er blot en af Erics signaturretter fra Restaurant Jordnær, og den er mere end blot en gæstefavorit
Wontons med kylling og grønt
Lækre hjemmelavede kyllinge-wontons fyldt med en smagfuld blanding af hakket kylling, grøntsager, kimchi og risnudler. Disse bløde, saftige
Hummerhal Dessert – Michelin Opskrift fra Restaurant MOTA
Denne hummerhal-dessertopskrift er ikke, hvad du forventer. Skabt af Claus Henriksen, køkkenchef på Michelin-restauranten MOTA