Opskrifter af Nordic Chefs
Recipes built for professional kitchens
Professional recipes, techniques and serving ideas developed for chefs. Explore croustades, pie tee shells, rosettes, buñuelos, tuiles and silicone molds.
Filtre:
Lobster Sauce Recipe with Saffron by August Theil
Cucumber Jelly Croustade Recipe with Agar Agar
Ceviche Jelly Basket with Mango, Lime & Agar
Lemon Gel Croustade Recipe with Agar Agar
Hemp Leaf Malt Tuile Recipe – Restaurant MOTA
Dark Rye Croustade Recipe
This dark rye croustade from Chef Arnis Ansons turns dark rye bread into a thin, crisp shell for a refined
Pie Tee Recipe – Crispy Shell Batter & Frying Guide
Pie Tee vs Croustade vs Rosette vs Buñuelo – En kokkes guide
Hvad er en tuile? En kokkens guide til tuile-forme og sprøde garniturer
Cold-Set Apple Vinegar Croustade – Chef Arnis
Opskrift på blæksprutteblæk-tuile – grenformet pynt til gastronomi
Fin spisning blæksprutte blæk tuile opskrift – grenskimmel pynt En blæksprutte blæk tuile er en af de mest slående
Sådan laver du Beignets med et Beignet-jern
Hvis du leder efter den komplette opskrift på beignet soufflé, inklusive præcise mål og trin-for-trin instruktioner, så læs vores komplette opskriftsguide
Opskrift på Beignet Soufflé – Lette, sprøde beignets lavet på den professionelle måde
En beignetdej, der er luftet med sifon — let, hul og præcis. Udviklet til at sikre ensartet kvalitet under serveringspres, fremstillet med Nordic Chefs
Sprød hummer tartelet opskrift til fin spisning
Bedste olie til sprøde Bunuelos i professionelle køkkener
At skabe perfekt sprøde bunuelos, rosetter og krustader afhænger af langt mere end bare dejen alene. I professionelle køkkener spiller olievalg
Sådan laver du sprøde mini tærteforme
Sådan laver du en ostetuile – Michelin-opskrift af Claus Henriksen
Sheep Milk Sorbet with Sorrel – Restaurant Jordnær Dessert
Sådan laver du krustader (Trin-for-Trin opskrift med krustadejern)
Krustader er tynde, sprøde skaller, der bruges i professionelle køkkener til snacks og amuse-bouches. Nøglen til en perfekt krustade er
Sprød Monaka Skal – Fine Dining Amuse-Bouche Opskrift
Svineblod krustade dej opskrift
Nordic Chefs slår sig sammen med tidligere Michelin-kok I samarbejde med Marcus Jernmark har Nordic Chefs udviklet Royale krustade
Sådan får du perfekte sprøde krustader (tips og tricks)
Hvis du leder efter den fulde opskrift på krustade dej, og trin-for-trin instruktioner, så læs vores komplette guide HER! Trin
Hvordan man laver Bunuelos med et Rosette jern – Chef Eric Vildgaard
Nektarin & Sort lime cheesecake
En raffineret og levende dessert af Camilla Jesholt Buffatti, der parrer nektarin, sort lime og cremet lime cheesecake med delikat mandel
Confiterede æggeblommer og bagte kartofler med sennepsfrø og hasselnødder
En delikat og elegant ret med bløde confiterede æggeblommer, sprøde bagte kartofler, syltede sennepsfrø og ristede hasselnødder. Kok
Sådan laver du en perfekt quenelle (trin-for-trin vejledning)
Hvad er en krustade? Sådan laver og bruger man sprøde skaller i finere madlavning
Leder du efter den komplette opskrift på krustadedej? Udforsk vores komplette trin-for-trin til krustader. Sådan laver du en krustade (hurtigt
Få styr på udstikkeren - Råd til perfekt præsentation af maden
To use a ring cutter for plating, place it on the plate, add your prepared ingredients and press gently to
Restaurant LYST at Fjordenhus
Bacalao, blåmuslinger og persillesauce
Restaurant KOKS er en to-stjernet Michelin-restaurant beliggende på Færøerne. Kendt for sin innovative tilgang til gastronomi, har KOKS
Raw Shrimps with Wasabi & Dill – Chef Eric Vildgaard
Wontons med kylling og grønt
Lækre hjemmelavede kyllinge-wontons fyldt med en smagfuld blanding af hakket kylling, grøntsager, kimchi og risnudler. Disse bløde, saftige
Hummerhal Dessert – Michelin Opskrift fra Restaurant MOTA
Denne hummerhal-dessertopskrift er ikke, hvad du forventer. Skabt af Claus Henriksen, køkkenchef på Michelin-restauranten MOTA